Salah satu masakan paling populer di dunia, restoran Cina dapat ditemukan di seluruh dunia. Namun, tidak semua hidangan yang menyebut diri mereka sebagai 'makanan Cina' adalah otentik Cina dan, pada kenyataannya, mungkin hampir tidak pernah terjadi di Cina. Jika Anda bertanya-tanya apakah beberapa hidangan 'Cina' favorit Anda benar-benar dimakan oleh orang-orang Cina, inilah panduan cepat dan kotor.
General Tso's Chicken
Atau dikenal sebagai Chicken Admiral Tso atau Chicken Gubernur Tso, hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang disiram saus pedas dan manis dan ditemukan di menu bungkus makanan Cina di seluruh Amerika Utara. Namun, ini hampir tidak pernah terjadi di Cina, di mana hidangan daging gurih jarang dipadukan dengan saus manis. Asal hidangan biasanya dikaitkan dengan Peng Chuang-kuei, seorang koki kelahiran Hunan yang melarikan diri ke Taiwan selama Perang Saudara Cina dan kemudian pindah ke New York pada 1970-an, di mana ia membuka sebuah restoran.
Putusan: Tidak asli.
mealmakeovermoms / Flickr
Lumpia
Makanan yang digoreng renyah dan renyah ini biasanya hadir dengan isian gurih seperti daging babi cincang dan kol. Meskipun hidangan telah berevolusi dari waktu ke waktu, beberapa orang melacak kue sampai ke Dinasti Jin (264-420 M). Di Cina daratan, mereka biasanya dimakan selama Festival Musim Semi, dan di Hong Kong, mereka adalah barang populer di menu dim sum.
Putusan: Otentik.
stu_spivack / Flickr
Telur gulung
Satu lagi bahan makanan Cina-Amerika, gulungan telur terdiri dari daging parut dan sayuran yang dibungkus dengan adonan berbahan dasar telur. Diciptakan di New York pada awal 1930-an, telur gulung kadang-kadang dikatakan sebagai variasi dari lumpia. Satu hal yang pasti: siapa pun yang mencari telur gulung favorit mereka di Tiongkok pasti akan kecewa.
Putusan: Tidak asli.
Cowok Jazz / Flickr
Ayam Kung Pao
Hidangan tumis populer ini terdiri dari ayam potong dadu pedas, kacang tanah, paprika, cabai, dan merica Sichuan. Berasal dari provinsi Sichuan, nama hidangan itu diyakini berasal dari Ding Baozhen, seorang pejabat Cina abad ke-19 yang gelarnya adalah Gongbao, atau Kung Pao. Di Sichuan asalnya, hidangan utama adalah merica Sichuan, yang menciptakan efek pedas dan mematikan rasa pada lidah. Versi Barat dari hidangan biasanya tidak mengandung merica Sichuan.
Putusan: Otentik.
Sup pangsit
Dikenal sebagai xiao long bao (secara harfiah 'roti keranjang kecil') dalam bahasa Mandarin, kelezatan kukus ini terdiri dari daging babi dan sup yang dibungkus dalam selubung tipis yang terbuat dari tepung. Berasal dari Shanghai pada tahun 1870-an, mereka ditemukan oleh seorang koki yang giat di distrik Nanxiang kota. Meskipun Anda tidak akan kesulitan menemukan xiao long bao di kota-kota seperti New York dan London, orang Shanghai asli mana pun akan memberi tahu Anda bahwa mereka tidak dapat dibandingkan dengan pangsit sup dari rumah.
Putusan: Otentik.
Alpha / Flickr
Ayam oranye
Terdiri dari nugget ayam yang digoreng, babak belur, hidangan ini mirip dengan Ayam General Tso, tetapi dilapisi dengan saus yang lebih manis, rasa jeruk yang dibuat dari kulit jeruk. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa ada versi bahasa Cina otentik dari hidangan ini. Dijuluki chen pi ji, atau 'ayam kulit jeruk, ' itu hidangan pedas yang terbuat dari kulit jeruk kering dan cabai. Namun, chen pi ji rasanya sedikit seperti ayam oranye yang manis dan gloopy ditemukan di mana-mana di dapur Cina di Amerika Serikat.
Putusan: Tidak asli.
jeffreyw / Flickr
