Temui Kepala Koki La Esquina, Alan Stewart

Pesaing pasti untuk pembukaan terpanas 2015, La Esquina adalah tambahan yang disambut baik di tempat makan Barcelona, menyajikan makanan buatan sendiri yang disiapkan dengan hanya produk lokal terbaik. Buka untuk sarapan dan makan siang setiap hari serta makan malam Kamis hingga Sabtu, La Esquina adalah salah satu tempat yang Anda ingin kunjungi setiap saat sepanjang hari (yakinlah - koktailnya sebagus kopi!). Kami bertemu dengan Alan Stewart, kepala koki dan jenius kuliner, untuk bertanya kepadanya tentang pulau-pulau terpencil, Agatha Christie, Marmite dan banyak lagi.

Alan di dapur Atas perkenan La Esquina

Apa permintaan paling tidak biasa yang pernah Anda miliki?

Saya pernah diminta untuk mencium kepala babi untuk foto. (Aku tidak terlalu keberatan!)

Apa saran yang akan Anda berikan kepada seseorang yang mencoba masuk ke bisnis ini?

Bersiaplah untuk berjam-jam dan tidak banyak tidur, jangan takut ketika segalanya tidak berjalan sesuai rencana di awal, percaya pada diri sendiri, bekerja keras dan percaya pada produk Anda.

Menu makan siang milik La Esquina

Apa berikutnya?

Untuk terus mengembangkan La Esquina, jadikan itu sebagai restoran lingkungan yang hebat di pusat salah satu kota terbesar di dunia, untuk mengembangkan tim saya - Saya suka melatih orang-orang dan membawa mereka melalui dapur; itu memberi saya rasa kepuasan yang besar.

Apa makanan terakhir Anda di bumi?

Keju vacherin yang dipanggang untuk memulai, pot partridge panggang dan kentang tumbuk diikuti oleh lemon tart - dengan banyak dan banyak anggur merah.

Jika Anda hanya bisa membawa tiga barang ke pulau terpencil, apakah itu?

Keluarga saya, pacar saya dan sekotak korek api.

Kue waktu milik La Esquina