Orang Italia adalah penguasa di banyak bidang dan usaha mulia, termasuk seni minum kopi yang sakral. Dari kosa kata yang terkait dengan minuman dan pengembangan mesin untuk menyeduhnya hingga berbagai campuran kopi dan beberapa kafe tertua di dunia, Italia telah meninggalkan tanda yang tak terhapuskan tentang bagaimana dunia membahas, minuman, dan menikmati minuman terkenal ini. Rasa espresso yang memikat dipuji di seluruh negeri dan orang Italia telah menciptakan seluruh ilmu pengetahuan tentang memesan, membuat dan meminumnya. Pelajari tentang tradisi budaya kopi Italia dan catat beberapa istilah yang berguna untuk minum kopi di Italia seperti lokal.
Sejarah Terkenal Kopi Italia
Salah satu kafe tertua di Eropa, dan pesaing utama untuk kedai kopi terlama di dunia, adalah Caffè Florian di Venesia. Kafe mewah ini, yang terletak di bawah portico di Piazza San Marco, dibuka pada tahun 1720 dan terus menyeduh kopi untuk orang-orang Venesia, Italia, dan pengunjung internasional yang kini menjadi simbol kota. Italia juga memperkenalkan mesin kopi bertekanan uap pertama ke dunia yang akan selamanya mengubah arah pembuatan kopi: mesin espresso dipatenkan pada tahun 1884 di Torino dan ditingkatkan pada tahun 1901 di Milan, menghasilkan mesin komersial yang kita lihat hari ini. Akhirnya, Italia juga menemukan Bialetti Moka Pot, atau machinetta, pada tahun 1933. Peresap cerobong asap ini adalah perlengkapan di rumah-rumah Italia dan dipuji karena desain ikonik dan kesederhanaannya.
Basilika Santo Markus dengan Cafe Florian di latar depan, Venesia © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo
Cafe Florian, Venesia © Mike Byrne / Alamy Stock Foto
Kopi Italia dalam Praktek
Orang Italia selalu memulai pagi mereka dengan kopi dan kue di bar lokal mereka, yang biasa kita sebut sebagai kafe. Kopi biasanya diambil berdiri di bar, sebagian karena jumlah ini sering merupakan suntikan kecil espresso yang membutuhkan waktu kurang dari satu menit untuk minum (venti frappucinos tidak ada di sini) dan juga karena Anda membayar harga normal dengan cara ini. Bar cenderung menggandakan harga minuman Anda untuk persen jika Anda minum kopi Anda duduk di salah satu meja di tempat. Kopi di bar biasanya sekitar € 1, 00, meskipun lebih banyak tempat santai akan dikenakan biaya € 0, 80 dan tempat-tempat yang lebih menarik dapat dikenakan biaya hingga € 2, 00.
Langkah pertama adalah menemukan kasir ketika Anda memasuki bar. Pesan kopi Anda dan simpan tanda terima, atau scontrino, yang akan Anda serahkan kepada bartender. Jangan ragu untuk membuat spesifikasi pada tahap ini - jika Anda ingin kopi Anda disajikan dalam gelas daripada cangkir porselen, susu hangat Anda daripada panas mendidih, kopi Anda ekstra panjang, cukup beri tahu bartender dan dia akan dengan senang hati mengakomodasi Anda kebutuhan. Orang Italia terkenal cerewet dengan perintah mereka: ingat adegan kopi tradisi lucu Eropa vs Italia Bruno Bozzetto?
Mempersiapkan cappuccino © Federico Magonio / Foto Stock Alamy
Kopi Italia diseduh menurut ilmu pengetahuan yang tepat sehingga menghasilkan campuran harum. Biji kopi Arabika Gelap paling sering digunakan meskipun kadang-kadang mereka dicampur dengan biji kopi robusta untuk espresso yang lebih kuat. Kacang-kacangan dipanggang dengan hati-hati sampai mereka mendapatkan rona cokelat yang kaya dan memiliki sedikit minyak, kemudian disisihkan untuk dingin. Kafe Italia adalah tempat yang bising karena kacang digiling segera sebelum diseduh untuk memastikan citarasa terbaik, belum lagi dentang hidangan, faucet berjalan, dan kukus susu semua terjadi sekaligus - sepanjang hari.
Kopi adalah ritual yang dinikmati beberapa kali setiap hari: di pagi hari untuk meningkatkan kafein untuk memberi energi pada hari Anda, setelah makan siang untuk membantu pencernaan dan menghindari kelesuan pascalahir, dan di sore hari selama caffa pausa, atau rehat kopi. Sementara espresso atau macchiato adalah pilihan klasik untuk setiap jam, kopi yang sangat banyak seperti cappuccino atau caffè latte hanya boleh dipesan di pagi hari untuk menghindari gangguan pencernaan.
Kopi sering disajikan bersama segelas air untuk membersihkan langit-langit mulut Anda sebelum dan sesudah. Dan seluruh rutinitas cepat: Anda hinggap di bar, memesan, tuangkan gula, menyesap, dan pergi. Terlepas dari pertukaran singkat dengan bartender lokal mereka, orang Italia tidak berlama-lama di dalam bar selama lebih dari beberapa menit. Beberapa koin, 10 atau 20 sen, dapat ditinggalkan di sebelah kwitansi Anda sebagai tip untuk barista, bartender.
Pembuatan espresso © Bogomyako / Alamy Stock Photo
