Kebab Döner adalah jenis hidangan Turki yang mirip dengan gyro Yunani atau shawarma Arab yang dibuat dengan daging berpengalaman yang dicukur dari rotisserie vertikal, gaya memasak yang berasal dari zaman Ottoman. Mereka sangat populer sebagai camilan larut malam atau makanan cepat saji yang sedang bepergian di sebagian besar Eropa, tetapi bagaimana mereka bisa sampai di sini?
Di Jerman saja, penjualan kebab döner mencapai lebih dari 3, 5 miliar euro setiap tahun, dan 600 ton daging döner dikonsumsi setiap hari, menjadikannya salah satu makanan cepat saji paling populer di negara ini.
Dengan banyak hidangan terkenal di dunia yang memiliki signifikansi budaya di banyak negara, ada banyak pengetahuan seputar asal usul kebab döner, dengan banyak individu dan budaya yang mempertanyakan tanggung jawab atas penemuannya. Dengan orang-orang Turki yang terdiri dari kelompok etnis non-Jerman terbesar di negara itu, banyak yang percaya bahwa döner kebab sebenarnya pertama kali diciptakan di Berlin oleh seorang pekerja tamu Turki bernama Kadir Nurman pada tahun 1972. Dia menjual kebab döner pertamanya di Berlin Barat di seberang Kebun Binatang Bahnhof.
Pada usia 26, Nurman beremigrasi dari Turki ke Stuttgart pada tahun 1960 sebagai bagian dari inisiatif utama di Jerman Barat pada saat itu untuk meningkatkan tenaga kerjanya. Enam tahun kemudian, Nurman datang ke Berlin untuk bekerja di bisnis percetakan tetapi dengan cepat menyadari bahwa tidak ada banyak pilihan penting bagi pekerja Jerman yang sibuk yang ingin makan siang saat bepergian.
Mendapatkan idenya untuk kebab döner seperti yang kita kenal sekarang dari makanan khas keluarga kerajaan Turki yang terdiri dari tusuk daging yang disajikan di piring dengan nasi dan sayuran, Nurman ingin membuat hidangan lezat ini lebih portabel. Dengan demikian, ia hanya membungkus bahan-bahan ini dalam sejenis roti yang dikenal sebagai durum, dan voila! Doner lahir.
Tentu saja, kisah yang dikemas dengan rapi ini sering diperdebatkan.
Ada yang mengatakan bahwa döner itu dibentuk di Turki, tetapi ketua Produksi Döner Turki di Eropa sangat bersemangat bahwa döner memang diciptakan di Jerman. Variasi memang ada di Turki, dan banyak yang akan membuktikan fakta bahwa doner telah ada dalam berbagai bentuk (dan dengan berbagai nama) di Timur Tengah selama berabad-abad.
Orang lain yang mengklaim telah pertama kali menciptakan döner termasuk Nevzat Salim, seorang pria Turki yang menuduh bahwa ia menjual yang pertama pada tahun 1969 di kota Reutlingen dari sebuah dudukan yang dioperasikan dengan putranya. Mehmet Aygün, seorang rekan Berliner, juga mengatakan ia menciptakan döner pertama pada tahun 1971.
Either way, kehadiran kebab döner di Jerman telah berfungsi sebagai kendaraan penting bagi populasi besar Turki negara untuk berhasil mengintegrasikan ke dalam kehidupan Eropa, dan itu tentu berpengaruh pada budaya makanan negara. Faktanya, semua pembicaraan tentang kebo döner ini sudah cukup untuk membuat seseorang lapar, dan Gemüse Kebap dari Mustafa yang terkenal buka sampai jam 2 pagi.
