Australia adalah rumah bagi pemandangan kuliner yang hidup dan ini adalah otak di balik semua makanan yang brilian itu. Memperkenalkan 10 koki top Australia, penikmat masakan yang menyajikan hidangan paling lezat di negara ini.
Peter Gilmore
Menjadi koki eksekutif dari salah satu restoran terbaik Australia akan cukup mengesankan. Tapi dua? Itu benar-benar serakah. Gilmore menjalankan kedua Quay - sebuah lembaga Sydney yang menjadi makanan pokok dalam daftar '50 Restoran Terbaik Dunia' - dan Bennelong yang baru-baru ini dibuka di dalam Gedung Opera Sydney, membangun reputasi untuk beberapa masakan kontemporer terbaik di negara ini. Hidangan khasnya adalah 'Snow Egg', makanan penutup meringue dan es krim yang terkenal di program realitas MasterChef.
Donna Hay
Anda tidak dapat masuk ke agen koran atau toko buku di sudut manapun di Australia tanpa melihat nama Donna Hay di buku masak atau majalah, seperti itulah kesuksesan dari penata gaya makanan ini. Hay telah menulis 26 buku resep pemenang penghargaan serta majalah yang sudah berjalan lama atas namanya yang diekspor ke lebih dari 80 negara, dengan fokus pada hidangan sederhana menggunakan bahan-bahan dasar yang difoto dengan indah.
Curtis Stone
Berkat reality show seperti MasterChef dan MKR, Australian TV adalah rumah bagi lebih banyak koki selebriti daripada rak-rak toko buku menjelang Natal - tetapi sedikit yang memiliki jejak internasional Curtis Stone, yang memecahkan televisi AS satu dekade lalu. Koki kelahiran Melbourne memotong giginya di London dan Los Angeles sebelum mengalihkan perhatiannya ke layar kecil, di mana senyum jutaan dolar telah menjadi salah satu senyum paling berharga di media Australia.
Curtis Stone © Joseph Trotz / Wikimedia Commons
Neil Perry
Ekor kuda paling terkenal di Australia adalah milik salah satu pemilik restoran paling sukses di negara ini, mengawasi kerajaan restoran steak yang lezat di Sydney, Melbourne dan Perth di bawah panji Rockpool, plus restoran-restoran bertema Jerman, Asia, Meksiko, Italia, dan burger. Perry sangat dihormati sehingga ia bahkan merancang menu penerbangan untuk maskapai nasional Qantas - lebih baik daripada makanan rata-rata pesawat Anda!
Kylie Kwong
Masakan Asia memiliki pengaruh besar pada budaya kuliner Australia dan generasi ketiga Tionghoa Australia ini adalah salah satu eksponen terbaik dari masakan Kanton. Kwong belajar dari Perry di Rockpool sebelum membuka restoran pertamanya, Billy Kwong, di Sydney pada tahun 2000, memadukan resep-resep tradisional Cina dengan produk-produk segar Australia, termasuk makanan semak dan gulma liar yang digarami.
Kylie Kwong © Selebriti Chef / Wikimedia Commons
Matt Moran
Setelah membuka restoran pertamanya di pinggiran kota Paddington yang trendi pada usia 22 tahun, Moran telah memperluas istalnya untuk memasukkan beberapa pengalaman bersantap utama di Sydney, terutama panggangan Australia kontemporer Chophouse, lembaga Circular Quay Aria, dan Barangaroo yang baru dibuka House, lokasi tiga tingkat baru yang ambisius yang terdiri dari House Bar yang santai, Bea Restaurant yang mewah, dan Smoke Bar di puncak gedung.
Stephanie Alexander
Alexander belajar perdagangannya selama lebih dari 30 tahun sebagai koki pemilik berbagai restoran, tetapi dia paling dikenal sebagai pendidik makanan utama Australia. Pertama kali diterbitkan pada tahun 1996, The Cook's Companion adalah makanan pokok lebih dari setengah juta dapur Australia, dan pria berusia 77 tahun itu bahkan telah menyentuh kehidupan lebih banyak lagi dengan Yayasan Garden Garden miliknya, yang mengajarkan resep sehat kepada ribuan siswa di seluruh negeri.
Bir Maggie
Jika Anda senang menenggelamkan gigi Anda ke dalam bebek Maggie Beer dan paprika hijau atau es ara, madu, dan es krim karamel, Anda tahu seperti apa rasanya makanan di surga. Selama lima dekade, Beer telah membangun reputasi sebagai salah satu produsen makanan gourmet terbaik di Australia, yang awalnya terkenal di Lembah Barossa sebelum memberi makan pecinta kuliner di seluruh negeri dengan berbagai bahan makanan artisanal yang tersedia di supermarket di seluruh Australia.
Bill Granger
Granger keluar dari sekolah seni pada tahun 1993 untuk membuka restoran pertamanya dan seperempat abad kemudian, setelah membangun sebuah kerajaan restoran yang mencakup Australia, London, Tokyo, Honolulu dan Seoul, yang terlihat seperti keputusan yang cukup cerdas. Koki otodidak ini juga telah menulis 11 buku masak yang menjual lebih dari satu juta kopi, belum lagi tumpukan serial TV yang menjadikannya salah satu koki paling dikenal di Australia.
Bill Granger © Alice Jessica North / Wikimedia Commons
