Hangat, segar, dan penuh dengan rasa, samosa adalah salah satu hidangan India yang tidak boleh Anda lewatkan saat berada di pedesaan. Berbentuk seperti piramida dan diisi dengan berbagai isian manis dan gurih, camilan lezat ini adalah yang menyemarakkan makan malam orang-orang di seluruh negeri terlepas dari perbedaan regional, budaya dan agama.
Samosa dalam bentuknya saat ini dipahami sebagai barang impor ke India, bukan hidangan yang seluruhnya berasal dari negara ini. Dengan varietas yang ditemukan di Timur Tengah, Afrika Utara, dan Asia Tengah, samosa diperkirakan telah dipopulerkan di India sekitar abad ke -13 dengan mengunjungi pedagang Muslim dan kemudian oleh dinasti Islam yang mendirikan kerajaan di anak benua.
Samosa dengan Chai Hartej.hundal / WikiCommons
Dibuat dengan lapisan luar renyah gandum atau tepung maida dan diisi dengan campuran masala yang kaya sayuran, daging atau bahkan lentil dan buah-buahan kering, samosa standar India biasanya digoreng, digoreng atau lebih jarang, dipanggang. Mereka dipasangkan dengan chutneys beraroma - biasanya mint atau asam - atau saus manis dan pedas, dan merupakan pengiring indah untuk chai.
Samosas Dharmadhyaksha / WikiCommons
Samosa berbeda jauh di berbagai wilayah di India. Samosa khas Punjabi memiliki isian yang terbuat dari kentang dan kacang polong, sedangkan varian Gujarati menambahkan kol dan samosa Bengali - juga dikenal sebagai singara - tambahkan kembang kol dan kacang ke dalam campuran. Non-vegetarian dapat menikmati keema samosa sementara mereka yang memiliki gigi manis dapat menikmati versi camilan dengan buah kering, jaggery, dan lentil kering.
Deep Fried Samosas Biswarup Ganguly / WikiCommons
Meskipun Anda dapat menemukan samosa di setiap kota, kota kecil atau desa di negara ini, ada beberapa perusahaan yang tersebar di seluruh negeri yang sangat terkenal dengan versi camilannya. Delhi, bisa dibilang juara samosa di antara kota-kota di India, memiliki beberapa kios samosa terkemuka - termasuk Munni Lal Frontier Samosa Waale, Manohar Dhaba dan Kallans Sweets, antara lain.
Munni Lal: Toko No. 4, Dr Bhim Rao Ambedkar Marg, Malka Ganj, New Delhi
Manohar Dhaba: 769, Indira Colony Chandni Chowk Rd, Pasar Lajpat Rai, Chandni Chowk, New Delhi
Kallans Sweets: Shop No.4-5,, Matia Mahal Road, Opposte Jama Mosque Gate No.1, Matia Mahal,, New Delhi
Jika Anda berada di Kolkata dan ingin mencoba singara, varian lokal, maka Tewari Sweets di Bara Bazaar adalah salah satu pilihan terbaik Anda. Jika Anda berada di Bangalore, cobalah bawang samosa yang populer - terbaik dimiliki oleh Albert Bakery di kota Frazer - sementara siapa pun yang mencari samosa di Mumbai harus mencoba piring samosa Guru Kripa di mana camilan tersebut disajikan dengan chole dan bhaturas yang kaya dan beraroma.
Permen Tewari: 144, Utkalmoni Gopabandhu Sarani, Bara Bazar, Jorasanko, Kolkata
Albert Bakery: 93, Mosque Road, Cleveland Town, Frazer Town, Bengaluru
Guru Kripa: 40, Gedung Guru Kripa, Near Sies College, Sion West, Mumbai
