Untuk kedua kalinya sejak didirikan pada 2015, Refugee Food Festival akan datang ke Yunani. Tahun ini, mulai 19-24 Juni, koki pengungsi akan menjadi tamu kehormatan di beberapa restoran di Athena dan di Mytilene (Lesvos) untuk berkolaborasi dengan koki Yunani dan memamerkan keterampilan kuliner mereka sambil membuat negara asal mereka dikenal melalui masakan mereka.
Kesempatan untuk bertukar, berbagi, dan belajar
Sebuah organisasi internasional nirlaba di tahun ketiganya, Refugee Food Festival adalah inisiatif yang diluncurkan oleh Food Sweet Food dan diselenggarakan bersama oleh UNHCR, Badan Pengungsi PBB. Acara ini berlangsung serentak di beberapa kota di seluruh dunia, termasuk Kota New York, Cape Town, Paris, Amsterdam, Bologna, Marseille, dan Madrid. Selama 5 malam, para koki tamu yang sakit dari Suriah, Irak, Maroko, Iran dan Eritrea, akan menyiapkan satu set menu atau akan diberikan carte blanche untuk meramu serangkaian hidangan tradisional dari negara mereka sendiri sebagai cara untuk mempromosikan integrasi para pengungsi ke masyarakat dan membuat cerita mereka diketahui. Ingin menjadi bagian dari percakapan? Yang harus Anda lakukan adalah memesan kursi (atau dua) di salah satu dari enam restoran yang berpartisipasi untuk perjalanan kuliner unik di seluruh dunia.
Adel Al Ahmad di Vasilenas bersama Chef Manos Courtesy of Athens Refugee Food Festival 2018
Yunani, yang telah mengalami gelombang besar imigran dalam beberapa tahun terakhir, umumnya merespons dengan belas kasih, menyambut mereka dengan tangan terbuka. Sayangnya, mayoritas pengungsi berjuang untuk beradaptasi dengan negara baru mereka, menderita xenophobia dan rasisme, dan ancaman terus-menerus dipulangkan. Inisiatif kreatif ini bertujuan untuk meruntuhkan stereotip, dan memungkinkan penghuni dan pengunjung untuk berkenalan dengan budaya masing-masing.
