Video: Sejarah Terbuatnya Kentang Goreng Seperti Yang Kita Kenal Sekarang - NET 10 2024, Juli
Video: Sejarah Terbuatnya Kentang Goreng Seperti Yang Kita Kenal Sekarang - NET 10 2024, Juli
Cara menyebalkan seorang Belgia: tanyakan pada mereka tentang kentang goreng. Kemungkinan Anda akan mendapatkan tampilan yang kesal saat mereka mengoreksi Anda - itu kentang goreng Belgia. Makanan ringan kentang goreng ini memiliki sejarah yang kaya dan mengakar dalam budaya Belgia. Berikut ini adalah panduan praktis dan cepat tentang dari mana mereka berasal dan betapa pentingnya mereka.
Sebuah foto yang diposting oleh Mario Brighenti (@ mario.brighenti) pada 29 Mar 2016 jam 9:22 pagi PDT
Berlemak, Tidak Berminyak
Orang-orang Belgia menganggap makanan mereka sangat serius - terutama kentang goreng mereka. Frietjes Belgia asli atau fret pommes dipotong tebal dan cepat digoreng dua kali, dengan beberapa waktu pendinginan di antaranya. Ini membuat kentang goreng renyah di luar, sementara mereka tetap lunak di dalam. Lebih baik lagi, mereka tidak berminyak seperti kentang goreng yang dipanggang sekali dalam durasi yang lebih lama. Namun, ini tidak berarti kentang goreng Belgia sehat. Frite tradisional dipanggang dalam lemak hewani, tetapi semakin banyak orang Belgia yang memilih lemak nabati. Kentang goreng juga biasanya dimakan dengan mayones jenis gurih. Jangan khawatir jika Anda tidak menyukai mayones - banyak pilihan saus tersedia di frituur atau friterie apa pun, serta beragam daging dan camilan lainnya. Gubuk dan restoran goreng mudah ditemukan, karena kentang goreng adalah jenis makanan cepat saji yang paling disukai di Belgia. Terus berjalan dalam garis lurus dan Anda akan menabraknya cepat atau lambat. Goreng terkenal disajikan dalam kerucut kertas oleh truk makanan dan frietkoten, tetapi lebih sering disajikan dalam kotak plastik atau kertas yang lebih praktis. Sementara di Brussel, pengunjung harus mencoba penemuan makanan cepat saji lokal - kentang goreng dalam sandwich, yang disebut mitraillette.
Stromae meneriakkannya saat konsernya di New York - 'Mereka bukan kentang goreng, mereka kentang goreng Belgia!' Ada berbagai teori tentang kebingungan mengenai makanan lezat yang digoreng ini. Satu teori menyatakan bahwa berbagai tentara Amerika dan Inggris di Belgia selama Perang Dunia Pertama mengira mereka berada di Prancis. Ketika mereka bersentuhan dengan kentang goreng, mereka menyebutnya kentang goreng. Teori lain adalah teori linguistik - 'to french' artinya 'memotong tipis'. Jadi nama itu mungkin bahkan tidak merujuk ke negara asal sama sekali, tetapi ke cara kentang goreng dipotong. Ada juga kemungkinan bahwa kentang goreng dikaitkan dengan Prancis dalam bahasa Amerika-Inggris karena negara itu diperkenalkan pada fret pomme melalui koki Prancis pada abad ke-19. Hingga saat ini, baik Belgia maupun Prancis tidak dapat membuktikan apakah kentang goreng berasal dari negara mereka sendiri. Gagasan bahwa kentang goreng pertama kali dimakan di kalangan nelayan Belgia pada awal 1781 tidak mungkin - nelayan miskin mungkin tidak memiliki ransum lemak besar untuk memasak makanan mereka. Meskipun benar bahwa pedagang kaki lima Paris menjual kentang goreng pada tahun 1789, ini tidak dapat menyimpulkan bahwa kelezatan sebenarnya diciptakan di dalam negeri. Dan diskusi kuliner berlanjut. Apakah kentang goreng benar-benar berasal dari Belgia atau tidak, mereka masih merupakan bagian penting dari masakan Belgia. Moules-frites, steak-frites
.
tentang setiap hidangan nasional Belgia disajikan dengan kentang goreng di sampingnya.
