Skotlandia adalah pantry mimpi dan tanah berlimpah yang berlimpah dalam hal hasil bumi segar. Dari salmon Skotlandia hingga roti mentega buatan sendiri, kami mengajak Anda berkeliling dalam wisata kulinernya.
Haggis
'Adil fa' wajah jujurmu, sonsie, Kepala suku yang hebat dari ras puddin! Aboon mereka aye mengambil tempat Anda. Ceramah seorang Haggis oleh penyair Skotlandia tercinta Robert Burns merangkum betapa haggis yang sangat dihormati di Skotlandia. Semua rumor itu benar. Hidangan nasional ikonik Skotlandia terbuat dari kulit domba (hati, paru-paru, dan jantung) yang dicincang dengan rempah-rempah, garam, oatmeal, suet, dan bawang di dalam lapisan perut hewan (saat ini dapat dibuat-buat). Selain usus, kelezatan ini benar-benar ilahi. Jangan mengetuk sampai Anda sudah mencobanya.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps dan tatties
Meskipun biasanya disajikan dengan haggis, neeps dan tatties ditampilkan di banyak hidangan Skotlandia. Hanya untuk memperjelas, 'neeps' adalah lobak dan 'tatties' adalah kentang. Jika Anda menambahkan mentega dan daun bawang ke dalam campuran, Anda mendapatkan clapshot (hidangan yang berasal dari Orkney). Di Skotlandia, neep dan tatties berpadu seperti kacang polong dan wortel.
Neeps dan tatties © stockcreations / Shutterstock
Salmon Skotlandia
Berjalanlah ke supermarket atau restoran kelas atas di seluruh dunia dan cari salmon Skotlandia. Itu akan ada di sana. Mengapa? Karena itu yang terbaik. Skotlandia adalah tempat berkembang biak utama ikan salmon, dengan air yang segar. Salmon Skotlandia dirayakan secara global karena rasanya yang luar biasa dan tekstur yang sempurna. Pastikan untuk menghargai kebesaran saat berada di jantung Skotlandia dan mengalaminya sendiri.
Salmon Skotlandia panggang dengan kecap dan rempah-rempah © Maksim Toome / Shutterstock
Bubur
Apakah itu Scott's Porage Oats langsung dari kotak atau versi restoran gourmet, tidak ada yang mengalahkan rasa lezat dari bubur Skotlandia tua yang enak. Diperingatkan; itu dibuat dengan garam, bukan gula. Jika Anda bisa mengambilnya dengan tangan Anda, jangan khawatir; Seharusnya terlihat seperti itu. Benamkan diri Anda dalam budaya Skotlandia dan cicipi sebagian setiap pagi dengan sesendok bubur.
Scottish Oats © Dream79 / Shutterstock
Skotlandia penuh
Sarapan lengkap ala Skotlandia sama seperti sarapan lengkap ala Inggris, kecuali itu disertai dengan puding hitam, sosis lorne, dan scone tattie. Haggis kadang-kadang dimasukkan, seperti puding putih (mirip dengan puding hitam tetapi dengan darah disubstitusi untuk lemak). Scone tattie mungkin hambar bagi sebagian orang, tetapi sajikan dengan mentega dan Anda siap melakukannya. Berharap untuk meninggalkan meja dengan perasaan penuh dan puas. Larut malam? Sebagian besar tempat di Skotlandia menyajikan sarapan lezat ini sepanjang hari.
Sarapan Lengkap ala Skotlandia © Tana888 / Shutterstock
Tablet Skotlandia
Tablet adalah pilihan tepat ketika datang ke memperlakukan Skotlandia. Bayangkan gula, susu kental dan mentega yang telah dimasak bersama sampai kristal. Hasilnya adalah sepotong surga Skotlandia. Bahkan wiski dapat ditemukan di beberapa tablet. Konpeksi lezat ini dibuat di seluruh Skotlandia. Jangan takut, menemukan itu semudah pai.
Kios Tablet Skotlandia di Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Bangers dan mash
Setiap rumah tangga Inggris menanti-nanti acara makan malam dan makan mash. Lagipula itu klasik. Gumpalan besar mentega dan susu biasanya ditambahkan untuk membuat kentang tumbuk yang jauh lebih pulen. Bangers (atau sosis) di Skotlandia tidak ada duanya. Berharap untuk menemukan daging yang dipelihara secara lokal dengan kualitas terbaik. Jangan kaget dengan rasa yang lebih eksotis, seperti apel atau daging rusa, dicampur juga.
Sosis dan tumbuk © Brent Hofacker / Shutterstock
Puding toffee lengket
Makanan penutup yang menyenangkan ini adalah makanan pokok Inggris. Puding toffee lengket hampir terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Ini terdiri dari kue bolu lembab lengkap dengan kurma, saus toffee, dan vanilla custard atau es krim. Permata kecil ini dapat ditemukan di sebagian besar pub Skotlandia dan merupakan pilihan puding yang sempurna.
Puding Toffee Sticky © zoryanchik / Shutterstock
Makan malam ikan
Tidak ada yang seperti pergi ke chippy Skotlandia untuk makan malam ikan. Duduklah di pantai, saksikan tarian pasang surut, dan nikmati keripik ikan yang dicampur dengan keripik halus. Pastikan untuk meminta 'saus n asin' di Edinburgh dan menikmati saus pedas cokelat tajam yang pasti akan diikuti.
Ikan dan Keripik © Paul Cowan / Shutterstock
Menggerutu
Burung hadiah ini menghuni daratan Inggris, dengan banyak yang tinggal di seluruh Skotlandia. Grouse adalah makanan yang lezat, terutama setelah Glorious Twelfth setiap tahun (menyediakan musim pemotretan berjalan dengan lancar dan mematuhi jadwal). Hidangan ini menerima sambutan hangat dan biasanya empuk dengan rasa yang ringan dan gamey.
Belibis panggang © Robin Stewart / Shutterstock
Puding hitam
Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan masakan tradisional Skotlandia, puding hitam cenderung masuk dalam kategori yang sama dengan haggis. Dengan kata lain, banyak yang bertanya-tanya bagaimana ini bisa dimakan. Ambil beberapa saran, dan tetap berpikiran terbuka. Mungkin ada darah yang terlibat, tetapi begitu juga daging sosis dan oatmeal. Dari chippies ke beberapa kafe terbaik, Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh di Skotlandia untuk menemukannya.
Puding Hitam © Joerg Beuge / Shutterstock
kue
Shortbread tidak membutuhkan pengantar. Itu telah menjadi pilihan hidangan penutup Skotlandia selama bertahun-tahun; 1736 melihat resep cetakan pertama dari penemuan luar biasa ini. Kebaikan mentega terasa terlalu lezat untuk kata-kata, meskipun Anda akan menemukan bahwa rasanya bervariasi tergantung pada siapa yang membuatnya. Muncul dalam berbagai bentuk dan ukuran, dan merupakan pendamping yang sempurna untuk secangkir teh. Orang Skotlandia menyajikan kue pendek ketika mereka 'kaki pertama' di Hogmanay atau sebagai hadiah di Natal.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
Leek dan sup tattie
Leek dan sup tattie adalah jenis makanan yang akan disajikan ketika Anda mengunjungi nenek untuk makan siang. Meskipun sup ini kelihatannya sederhana, namun disajikan di Burns Suppers (sebuah acara budaya penting di mana orang Skotlandia berkumpul untuk merayakan penyair Robert Burns dan karya-karya briliannya). Dingin dari cuaca Skotlandia yang tidak terduga? Keindahan ini akan menghangatkan Anda. Resep untuk sup ini terus ditambahkan dan disempurnakan dari generasi ke generasi.
Leek dan sup tattie © kaboompics.com/Pexels
Bacon butty
Daging bacon tidak memiliki udara atau rahmat tentang hal itu. Sebuah irisan daging asap terbaik Skotlandia ditempatkan di dalam roti putih dengan mentega. Grand finale adalah saus tomat atau saus cokelat dalam jumlah besar. Berharap tidak lebih dan tidak kurang: apa yang Anda lihat adalah apa yang Anda dapatkan. Cicipi satu dan Anda akan menemukan apa yang terjadi.
Buton daging © D. Pimborough / Shutterstock
Bar mars babak belur
Hanya orang Skotlandia yang bisa menyulap kegembiraan seperti itu. Jelajahi salah satu chippies di Skotlandia dan minta Mars Bar yang sudah babak belur: mereka bahkan tidak akan kelopak mata. Bilah cokelat sudah usang dan diletakkan di penggorengan; voila; keluar muncul makanan penutup cokelat, meleleh, manis, indah. Adonan melakukan pekerjaan yang baik untuk menjaga cokelat tetap terkandung. Namun, begitu ditusuk dengan gigitan pertama itu, tidak ada jalan untuk kembali. Kebaikan yang meleleh keluar dan memicu endorfin. Tidak suka Mars Bars? Tidak masalah. Pilih saja pilihan manis Anda dan mereka juga bisa mengatasinya untuk Anda.
Mars Bar yang digoreng garing © Christian Cable / Flickr
