Sarajevo adalah ibu kota Bosnia & Herzegovina yang sibuk dan semarak, dan merupakan rumah bagi perpaduan unik budaya Ottoman lama dan gaya hidup kosmopolitan modern. Kota Tua Sarajevo adalah distrik bersejarah yang penuh dengan restoran dan kafe, serta banyak pedagang kaki lima, jadi merupakan tempat yang tepat untuk mencicipi makanan jalanan terbaik. Lihatlah panduan kami untuk hidangan makanan jalanan terbaik untuk dicoba ketika menjelajahi kota.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Mungkin hidangan Bosnia & Herzegovina yang paling terkenal adalah ćevapi, yaitu daging cincang yang dibentuk menjadi sosis dan disajikan di dalam roti pipih dengan bawang dan saus. Ini adalah hidangan nasional negara itu, dan dapat ditemukan di sebagian besar restoran serta di warung jalan. Sosis dipanggang, dan kemudian ditempatkan di dalam roti, yang telah dihangatkan melalui; saus biasanya keju cottage atau krim asam, dan kemudian seluruh porsi diakhiri dengan bawang putih mentah atau goreng. Setiap porsi ćevapi mengandung sekitar 10 sosis kecil, jadi itu membuat makanan yang cukup mengenyangkan.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Untuk hidangan yang lezat dan murah, burek (atau börek) adalah sejenis pai yang dibuat dari filo pastry dan daging cincang berbumbu. Burek adalah hidangan asal Turki, dan populer di Bosnia & Herzegovina berkat warisan Utsmaniyah di kawasan itu. Ini dapat dimakan kapan saja, bahkan sarapan, dan sangat populer di kalangan Muslim Bosniak saat Ramadhan. Kue diisi dengan isian dan kemudian digulung menjadi spiral, yang kemudian dipotong dengan irisan yang murah hati. Isi yang paling umum adalah daging sapi cincang, tetapi isian lainnya termasuk bayam dan keju cottage, dan kentang. Sebagian besar burek dapat dibeli dari sebagian besar toko roti hanya dengan beberapa tanda Bosnia yang dapat dikonversi.
Kacang chestnut Ⓒ Rowena / Flickr
Chestnut panggang
Pemandangan umum di jalan-jalan Sarajevo adalah para penjual yang menjual chestnut panggang. Kacang chestnut dipanggang dalam wajan persegi panjang besar di atas api, dan segenggam kecil, dibeli hanya dengan beberapa tanda konvertibel Bosnia, membuat camilan lezat. Penjual kaki lima dapat ditemukan di sekitar kota, dan terutama di kawasan Kota Tua, atau Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun adalah roti pipih sederhana namun lezat yang ditemukan di sebagian besar toko roti dan warung pinggir jalan. Ini paling mirip dengan pita, dan lembut dan kenyal dan cocok dengan berbagai dips. Mengingat kedekatan geografis Bosnia dengan Yunani dan Timur Tengah, iringan seperti falafel, taramasalata dan hummus adalah umum. Somun populer sebagai camilan yang enak untuk diambil dan diambil saat berkeliling Kota Tua Sarajevo. Ini juga roti yang digunakan dengan ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Baklava
Juga merupakan hidangan populer di negara-negara tetangga Bosnia, baklava adalah hidangan penutup yang kaya akan kue. Sama halnya dengan burek, itu berasal dari Turki dan telah diteruskan ke Bosnia sebagai peninggalan pemerintahan Ottoman di wilayah tersebut. Itu dibuat dengan lapisan kue bersisik dengan kacang cincang dan madu, atau alternatif manis dan sirup lainnya. Disajikan pada suhu kamar, dan membuat sentuhan manis yang indah untuk hidangan utama yang berat daging. Baklava dapat ditemukan di sebagian besar toko roti untuk dibawa pergi dan dinikmati sebagai suguhan setelah makan malam.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
