Australia, sebagai salah satu konsumen kopi terbesar di dunia, telah mengembangkan budaya kopi yang unik. Sydney membanggakan kedai-kedai kopi, pemanggang, dan peminat yang berpendidikan sangat antusias sehingga rantai-rantai kopi yang besar tidak memiliki peluang atas kafe-kafe independen yang terampil dan bersemangat. Ikuti perjalanan kopi melintasi ibu kota New South Wales dengan panduan terbaru kami.
Sejarah Kopi Australia
Selama tahun 60-an, kopi espresso tumbuh dengan cepat dalam popularitas, dan segera setelah orang Australia menemukan diri mereka terpikat, tidak hanya oleh aroma, tetapi juga oleh sejarah dan latar belakang minuman. Dengan membawa romansa negara-negara eksotis seperti Brasil, Guatemala dan Ethiopia, kopi memiliki daya tarik tertentu di dunia yang cepat mengglobal. Pada awal 1970-an budaya kopi, jika bukan budaya café, didirikan di Australia. Joaquin Hernandez, seorang pecinta kafein dari Spanyol, memutuskan untuk mengambil keuntungan dari tren yang sedang berkembang ini dan berbagi kecintaannya pada kacang pada saat yang sama, membuka Cafe Hernandez pada tahun 1973.
Hernandez dan putranya menjalankan dua cabang kafe yang penuh sesak di Darlinghurst dan Kings Cross, yang terakhir buka untuk bisnis 24 jam sehari, 7 hari seminggu. Selain memperkenalkan apresiasi awal untuk aspek-aspek yang lebih baik dari persiapan kopi untuk Sydneysiders, perintis seperti Hernandez memperkenalkan konsep kafe sebagai tempat untuk relaksasi setelah bekerja. Jenis pendekatan tanpa cela terhadap kopi adalah norma sampai pergantian milenium, ketika tren baru dalam persiapan kopi mulai muncul. Outlet seperti Toby's Estate berada di garis depan gelombang baru kopi spesial ini, sementara organisasi seperti Specialty Coffee Association memperoleh daya tarik internasional (Australia Paul Basset dinobatkan sebagai Juara Dunia Barista pada tahun 2003).
Gerakan global ini mendorong mereka yang berada di industri kopi untuk memfokuskan pendekatan mereka pada persiapan kopi menuju tingkat yang lebih ilmiah dan artistik. Melalui banyak kolaborasi antara petani, pemasok, pemanggang, barista dan pelanggan, orang-orang mulai menemukan dan menghargai kompleksitas dalam tekstur dan aroma campuran kopi yang berbeda yang mewujudkan karakteristik regional tergantung pada musim, iklim, dan ketinggian.
Adegan kopi Sydney hari ini, dan Australia secara umum, adalah di antara yang paling dinamis di dunia, dengan pemanggang pemenang penghargaan, barista dan petani kopi berkumpul di kota untuk mencicipi dan menghargai brews. Kami sarankan Anda memeriksa kedai kopi top ini untuk benar-benar merasakan citarasa Sydney untuk secangkir kopi yang enak.
Kedai Kopi dan Kafe Terbaik di Sydney
Dasar Aleksandria
Restoran, Toko Roti, Australia, $ $$
Pablo & Rusty
Kafe, Australia, Vegetarian, $ $$
Bukit Reuben
Bertengger di Surry Hills yang trendi, Reuben Hills sejuk di dalam dan luar: dihiasi dengan lampu neon yang bertabrakan, dinding bata kosong dan meja kayu yang direkonstruksi, kopi dingin yang menghantui lebih nyaman daripada yang terdengar di atas kertas. Pemilik Nathan Borg dan Russell Beard telah melakukan perjalanan secara luas ke Amerika Selatan dan Tengah, di mana mereka mengunjungi petani dan mengatur pengaturan perdagangan langsung untuk pasokan kopi mereka. Menu menawarkan pengaruh dari Honduras dan El Salvador. Di lantai atas, seekor roaster Probat 30kg mengeluarkan campuran khas kopi mereka, yang sekarang digunakan dan dinikmati di seluruh ibu kota. Mencicipi kopi gratis tersedia setiap Jumat pagi bagi siapa saja yang ingin mencicipi kreasi campuran terbaru mereka.
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Australia, + 61 2 9211 5556
Lab Sensorik
Sensory Lab adalah tambahan baru oleh orang-orang St Ali untuk adegan kopi Bondi. Menu menawarkan beberapa gigitan manis dan asam tetapi berfokus terutama pada kopi, yang mencakup minuman dari barista Juara Dunia dua kali, Matt Perger. Tim di belakang Sensory Lab menunjukkan dedikasi mereka untuk membuat kopi dalam segala bentuknya, mulai dari memanggang, menyajikan kopi, dan mengemas produk mereka secara unik, yang tersedia di lokasi tersebut. Kafe ini memiliki tata ruang minimalis dan nuansa industri, dengan pipa terbuka dan pelipit dilipat di dinding. Itu terletak hanya lima menit dari Pantai Bondi tetapi cukup jauh untuk menghindari gerombolan wisatawan dan peselancar yang menghuni pantai terkenal.
Sensory Lab, 75-79 Hall Street, Pantai Bondi, Sydney, NSW, Australia
Pedagang Kopi Walet
Kafe, Deli, Warung Kopi, Kopi, Australia
