Kopi Kolombia terkenal di seluruh dunia karena kualitas dan rasanya yang lezat; bahkan, bersama dengan beberapa negara lain, kopi Kolombia umumnya dipandang sebagai yang terbaik di dunia. Tapi apa yang membuat kopi satu negara lebih baik dari yang lain? Bukankah itu semua hanya kopi? Sederhana tidak, jadi baca terus untuk mengetahui apa yang membuat kopi Kolombia begitu enak.
Ada tiga faktor utama yang menentukan kualitas kopi (dan kita berbicara tentang produk mentah di sini, bukan cangkir yang Anda minum di rumah atau kafe lokal Anda: yang dapat meningkat atau hancur oleh pemanggangan yang buruk, teknik pembuatan bir yang buruk atau penyimpanan yang tidak tepat)). Di bawah ini adalah tiga faktor, dan beberapa penjelasan mengapa masing-masing membuat perbedaan kunci ketika membuat kopi Kolombia terasa begitu enak.
Biji kopi pilihan-tangan di Kolombia Chris Bell / © Culture Trip
Geografi dan iklim
Kolombia baru saja memiliki geografi yang sempurna untuk menanam kopi, tanaman sensitif yang membutuhkan kondisi yang tepat untuk berkembang. Kekayaan rasa dimana kopi Kolombia dirayakan terutama karena iklim yang sangat baik, tanah yang sempurna dan jumlah curah hujan yang tepat. Kopi tumbuh subur di tempat-tempat dengan curah hujan setidaknya 200 sentimeter (80 inci) per tahun, serta di lokasi di mana suhu tidak pernah turun di bawah titik beku.
Daerah pegunungan di Daerah Kopi Kolombia © Eddy Milfort / Flickr
Medan pegunungan Kolombia, lokasi tropis, curah hujan tinggi - tetapi dengan sinar matahari yang tepat juga - dan iklim yang relatif ringan membuat negara penghasil kopi yang luar biasa sempurna. Orang-orang sering mengatakan bahwa Kolombia diberkati dengan keanekaragaman hayati yang luar biasa dan penduduk setempat yang ramah, tetapi jika ada, berkat terbesarnya adalah iklim dan geografi yang ideal untuk menanam beberapa kopi terbaik dunia.
Proses penanaman dan panen
Faktor ini tidak dapat diremehkan dalam hal menghasilkan kopi kelas atas. Tidaklah cukup untuk memiliki iklim dan medan yang sempurna jika metode Anda menanam dan mengumpulkan biji kopi yang ceroboh atau dieksekusi dengan buruk. Kopi terbaik ditanam di lereng curam, dikelilingi oleh pohon-pohon dan tanaman pisang - yang memberikan keteduhan yang sangat dibutuhkan dan mencegah kacang hangus di bawah terik matahari - dan setiap kacang dipetik dengan tangan. Ya, Anda membacanya dengan benar: masing-masing dari hampir 600.000 produsen kopi di Kolombia mengambil setiap bit panen mereka dengan tangan.
Panen biji kopi dengan tangan di Kolombia Chris Bell / © Culture Trip
Proses pemilihan tangan ini tidak bisa diremehkan. Sebuah mesin tidak dapat membedakan antara kacang hijau, kacang mentah, kacang matang dan ceri kopi yang ideal. Tetapi manusia dapat, dan kerja keras serta jari-jari lebat dari puluhan ribu pemetik kopi adalah bukti sifat keras dari pekerjaan mereka; namun, kopi ini bermanfaat bagi pecinta kopi, dengan proses pemilihan yang berarti bahwa hanya biji kopi terbaik yang bisa masuk ke cangkir Anda (meskipun kacang buruk masih diproses dan, sayangnya, berakhir di cangkir kebanyakan orang Kolombia, dengan barang berkualitas tinggi yang diperuntukkan bagi mug asing).
