Mengingat sebagian besar dari kita minum lebih sering daripada yang seharusnya, alkohol memalukan terkenal karena menjadi sumber "kalori kosong" - energi dengan sedikit, jika ada, manfaat nutrisi. Tetapi fakta itu bisa berubah berkat seorang mahasiswa yang cerdas dari Universitas Nasional Singapura.
Selama sembilan bulan, seorang mahasiswa sains berusia 22 tahun bernama Alcine Chan menciptakan bir dengan miliaran probiotik - strain bakteri hidup yang memainkan peran penting dalam kesehatan pencernaan dengan membantu memecah makanan, menangkal mikroba penyebab penyakit dan mensintesis vitamin.
Makanan fermentasi adalah sumber alami probiotik, tetapi selain yogurt, sebagian besar cukup bersifat niche, seperti kombucha, asinan kubis, dan kimchi - hidangan sayur fermentasi dari Korea. Chan ingin memberikan daya tarik utama mikroorganisme arus utama ini, dan cara apa yang lebih baik untuk mencapai misinya daripada dengan menambahkannya ke bir-minuman yang banyak orang konsumsi secara teratur.
Pexels pint tradisional
Tugas itu tidak semudah kedengarannya. Asam hop dalam bir membunuh bakteri, jadi mengembangkan produknya adalah kasus yang mengubah proses pembuatan bir dan bereksperimen dengan strain yang berbeda sampai dia menemukan satu yang cukup kuat untuk bertahan hidup: Lactobacillus paracasei.
Bir probiotik adalah proyek universitas untuk Chan, tetapi tampaknya sebuah perusahaan Jepang telah menyatakan minatnya untuk membawa idenya ke pasar. Ahli gizi memperingatkan bahwa kita tidak perlu alasan lain untuk mengonsumsi minuman keras berlebih, tetapi di sisi lain, setidaknya minuman inovatif ini memberi manfaat kesehatan bagi makanan pokok yang tidak relevan dengan gizi.
Kemana kau akan pergi selanjutnya?
Lihatlah gin anti-penuaan di London, atau bar atap paling indah di Singapura.
