Orang-orang Mauritius tahu betul bahwa satu-satunya jalan menuju hati Anda adalah melalui perut Anda. Saat Anda turun dari pesawat, tampaknya seluruh populasi bersekongkol untuk mendapatkan mulut Anda berair seperti yang didapat. Tangy, pedas, cakep, renyah, beruap atau panas - mereka memiliki semuanya. Jadi, inilah perkamen berharga Anda untuk makanan yang wajib dicoba di perjalanan Anda ke Dodoland.
roti
Roti memiliki simbolisme yang kuat di pulau itu, yang berasal dari zaman kolonial. Kembali pada hari itu rumit dipersiapkan oleh ibu rumah tangga asal India untuk masing-masing suami setelah yang kedua kembali dari ladang. Itu digunakan sebagai semacam perkakas untuk menggali ke dalam hidangan disiapkan lainnya. Hari ini, itu sangat dikonsumsi, kapan saja dan di mana saja dengan hampir setiap jalan di pulau itu memiliki tempat Roti sendiri. Pertama, mereka menyebarkan kari (baik lima atau kacang merah) pada Roti (roti bundar datar) yang kemudian mereka tambahkan "rougaille", salsa tomat tajam dengan jahe, daun bawang dan bawang putih. Mereka kemudian menyelesaikan dengan smear cabai hancur, segenggam memilih untuk menikmatinya dengan cabai utuh. Acar sayur sering ditambahkan.
Roti © Geoff Peters / Flickr
