Malmo secara tradisional dikenal sebagai pantry Swedia, tidak memiliki dampak nyata pada adegan kuliner untuk waktu yang lama. Hidangan Swedia yang sama berbasis krim yang telah disajikan selama beberapa generasi terus diproduksi dan beberapa restoran 'eksotis' adalah rahasia yang terpelihara dengan baik.
Namun belakangan ini, Malmo dipuji jauh dan luas karena memiliki pemandangan makanan yang paling menarik dan beragam di Swedia dan sebagian besar disebabkan oleh masuknya migran dan pengungsi. Pada 2015, Swedia menerima jumlah terbesar pengungsi per kapita di UE dan banyak di antara gelombang pengungsi terbaru ini bermukim di Malmö - kota pelabuhan industri yang sudah terkenal dengan populasi yang beragam. Di sana, mereka telah membantu mendorong adegan makanan yang berkembang. Bagi para pecinta kuliner, kehadiran Timur Tengah yang kuat dan terus meningkat berarti revolusi kuliner yang belum pernah terjadi sebelumnya di negara berpenduduk kurang dari 10 juta ini - dan kota ini merangkul citarasa baru dengan penuh semangat.
Alun-alun 'Möllan' adalah pusat adegan Makanan Timur Tengah Malmö © Maria Eklind / Flickr
Lingkungan di sekitar Möllevången telah menjadi pusat revolusi pangan Timur Tengah di Malmö, meskipun ia dengan cepat menyebar ke lingkungan lain, termasuk Gamla Staden, bagian tertua kota. Pasar di alun-alun utama Möllevågen tidak hanya menjual produk segar, tetapi juga campuran rempah, buah kering, dan kacang-kacangan. Keramaian dan hiruk pikuk pasar pada hari Sabtu terkadang terasa lebih bazaar Timur Tengah daripada Swedia yang tenang, dan restoran-restoran yang melapisi alun-alun - serta jalan-jalan yang lepas landas dari itu - adalah di antara yang terbaik di kota.
Beli produk segar di Möllevången Square / Foto milik Wikipedia Commons
Tempat-tempat baru dibuka hampir setiap bulan dan mereka tidak hanya menyajikan makanan - mereka juga menampilkan budaya. Server restoran Suriah Tanoor mengenakan pakaian tradisional, sementara musik Arab membantu mengatur suasana hati. Makan siang bergaya prasmanan sangat populer, terutama yang di Restaurang Timur Tengah dan pos terdepan Lebanon Laziza, yang merupakan favorit khusus di kalangan vegetarian. Occo adalah restoran yang lebih mewah, dan suasana di sana adalah salah satu kemewahan yang hangat. Shamiat dinobatkan sebagai restoran Timur Tengah terbaik di kota ini oleh surat kabar daerah Sydsvenska Dagbladet dan meskipun suasananya biasa saja, makanannya dianggap sangat serius.
Makanan dan budaya tradisional Suriah di Tanoor / Foto milik Tanoor
Kebab makanan cepat saji dan falafel mungkin populer di seluruh Swedia saat ini, tetapi tren dibawa ke Malmö oleh imigran Israel dan Lebanon. The Falafel No 1 rangkaian outlet adalah salah satu yang pertama di tempat kejadian dan merupakan institusi kota, dengan resep mereka yang dikenal jauh melampaui batas kota. Wraps, yang datang dalam jumlah besar dan ekstra besar, adalah favorit tertentu dan disajikan dengan iringan pilihan Anda. Ini bisa berupa campuran daun selada, tomat dan bawang, atau Anda bisa menambahkan acar lobak, saus, dan mungkin beberapa mentimun cincang. Mereka juga menawarkan makanan siap saji untuk Anda bawa.
Coba falafel klasik © VHD / Flickr
Mollans Falafel adalah favorit lokal lain, seperti Jalla Jalla (yang mungkin atau mungkin tidak dinamai film Fares Fares yang sangat dicintai) tetapi jujur, ada kios-kios falafel di setiap sudut dan semua orang di Malmö memiliki pendapat yang sangat kuat untuk mana yang terbaik. Cukup banyak dari mereka yang baik, jadi ambil satu (atau beberapa) dengan cepat saat Anda menjelajahi kota dan Anda tidak akan kecewa.
Makan siang prasmanan sangat populer / Foto dari Laziza Restaurant
Jika Anda ingin mencoba memasak makanan Timur Tengah ada banyak toko bahan makanan yang dapat dipilih. Pasar di Möllevångs Torget adalah tempat yang bagus untuk memulai dan ada sejumlah toko bahan makanan spesialis di jalan-jalan sekitarnya.
Supermarket Swedia, seperti rantai besar Ica dan Coop, terus menumbuhkan stok bahan asing mereka, tetapi ada sejumlah toko yang khusus melayani pasar ini, khususnya di sekitar Möllevågen. Özen Allfrukt membawa produk-produk Swedia dan pilihan bahan-bahan yang sangat baik dari Timur Tengah, Asia, Amerika Selatan, dan wilayah lainnya.
Temukan dunia yang indah dari makanan Timur Tengah di Malmö dengan peta praktis ini:
