Masakan Amerika Latin berakar pada penggunaan bumbu yang bervariasi, penggunaan pulsa dan daging dan ikan yang dimasak dengan baik, serta banyak pengaruh internasional lainnya. Dengan meningkatnya popularitas masakan dunia ini, kami memilih restoran Amerika Latin terbaik kami yang dinamai oleh 50 Restoran Terbaik San Pellegrino Dunia yang terkenal di tahun 2013.
Central (No. 50), Lima
Dengan menu yang didominasi oleh daging yang lezat dan ikan yang dimasak dengan hati-hati, nuansa restoran Central adalah salah satu dari profesionalisme dan keahlian. Menu ini eklektik, memadukan ide dan metode dari masakan Prancis, Italia, Jepang, dan Vietnam. Ini semua dicapai melalui pemahaman dan hasrat terhadap bumi dan alam, dan baik Virgilio Martinez maupun Pía León secara sadar menanamkan tampilan dan rasa makanan mereka dengan saling menghargai produk organik yang mereka panen dari pertanian Musim Semi di Mala, Peru.
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, +511 242 8515
Mani (No. 46), Sao Paulo
Dengan keahlian memasak Brasil pada intinya, Helena Rizzo dan Daniel Redondo memungkinkan pengalaman hidup mereka untuk menyempurnakan menu di Mani, menampilkan karakteristik dari masakan Spanyol dan Italia. Pengaturan yang indah di mana restoran ada menekankan fokus Mani pada produk organik, dengan interior sederhana dan fitur alami di seluruh termasuk langit-langit kayu, yang kontras dengan meja potong yang bersih.
Rua Joaquim Antunes 210, Jardim Paulistano, São Paulo, 05415000, +55 11 3085 4148
Filet Mignon © LWYang / Flickr
Biko (No. 31), Mexico City
Makanan di Biko memadukan masakan Spanyol dan Meksiko masing-masing, tetapi dengan penekanan pada kesederhanaan dalam setiap resep. Dieksekusi oleh koki Bruno Oteiza dan Mikel Alonso, menu petualang menyampaikan pencarian mereka untuk mencapai makanan mencicipi terbaik sambil mengingat pentingnya menikmati prosesnya, dan ini tercermin dalam hidangan. Para koki mematuhi musim yang berubah ketika memilih bahan-bahan mereka untuk memastikan kesegaran penuh dan rasa penuh, dan mendukung petani milik lokal untuk membantu pertumbuhan ekonomi di Meksiko. Biko bergairah tentang makanan dan negara mereka, dan kreativitas yang mereka ungkapkan terpuji.
Presidente Masaryk 407 Polanco, 11550 Mexico City, +52 55 5282 2064
Mikel Alonso © Eneas De Troya / Flickr
Pujol (No. 17), Mexico City
Mewakili kelezatan kuliner Meksiko adalah sesuatu yang telah menjadi kebiasaan Pujol, setelah ikut serta dalam kompetisi San Pellegrino sejak 2010. Sejak awal, representasi tradisi asli dalam hidangan mereka telah menjadi yang paling penting, dan ini masih berlaku sampai sekarang., dibantu oleh kru yang terdiri dari 27 koki. Menggabungkan aspek-aspek inventif dari resep-resep yang lebih modern dengan hidangan tradisional Meksiko yang membumi, Pujol telah menempatkan diri mereka di garis depan masakan Meksiko kontemporer.
Francisco Petrarca 254, Polanco 11570, Mexico City, +52 55 5545 3507
Restaurante Pujol © Araceli Paz
Astrid y Gastón (No. 14)
Sepasang suami istri, kisah Astrid dan Gastón yang menawan pertama kali dimulai dalam eksplorasi masakan Prancis, ketika mereka bepergian ke Paris untuk berlatih sebagai koki. Setelah beberapa meyakinkan oleh Gastón, mereka berakhir di Peru di mana mereka diizinkan untuk sepenuhnya mengeksplorasi minat mereka pada masakan Peru. Menggabungkan makanan laut segar dengan rasa yang berani, pasangan ini sekarang memiliki restoran yang tersebar di seluruh dunia dan sering membantu melatih anak muda yang terbebani di pusat pelatihan yang berspesialisasi dalam masakan Peru.
Calle Cantaurias 175, Miraflores, Lima, +51 1242 4422
Astrid y Gaston © Heather Sperling / Flickr
