Shakshuka adalah hidangan pokok pada setiap sarapan Israel - apakah Anda di restoran atau di rumah - dan itu dianggap sebagai pesaing yang signifikan untuk falafel dan hummus untuk judul 'hidangan Israel terbaik'. Dimakan untuk sarapan, makan siang atau makan malam, sejarah shakshuka dan bagaimana itu menjadi favorit Israel tetap menjadi misteri.
Nama hidangan, shakshuka, pada dasarnya berarti 'semua campur aduk' - dan itulah sebenarnya. Hidangan itu, yang diduga berasal dari Yaman atau Tunis, terdiri dari telur yang dimasak dengan saus tomat dan paprika, kadang-kadang dengan bawang, bumbu atau keju lainnya, dan biasanya disajikan dalam wajan besi tempat dimasak, bersama dengan beberapa roti, yang dimaksudkan untuk dicelupkan ke dalam saus dan telur matang yang lembut.
Menurut beberapa sejarawan makanan, shakshuka berasal dari Yaman, sementara yang lain mengklaim itu berasal dari Kekaisaran Ottoman. Hanya diketahui bahwa untuk Israel, hidangan berasal dari budaya Afrika timur laut, dan lebih khusus lagi, dari wilayah Lybian-Tunisia.
Shakshuka © jenly / Flickr
Ketika imigrasi ke Israel dari negara-negara Afrika Utara berada di puncaknya, para imigran mengalami kesulitan keuangan dan hidangan yang lezat dan terjangkau ini, berisi telur, sayuran, dan roti, menjadi favorit keluarga. Selain sangat mudah didekati, shakshuka juga sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan satu panci - yang membuatnya lebih populer di piknik piknik atau untuk makan malam ringan.
Saat ini, salah satu hidangan paling populer di Israel menikmati momennya dalam sorotan di banyak tempat di seluruh dunia, karena sifatnya yang hangat, menenangkan, dan bahan-bahan sehat. Disajikan sebagai variasi yang berbeda termasuk semua jenis tingkat kepedasan, sayuran, bumbu, keju dan sosis, shakshuka tidak diragukan lagi hidangan yang sudah Anda temui.
Dewasa ini, hampir semua hidangan di mana telur dimasak dalam saus disebut shakshuka di Israel dan itulah bagaimana variasi seperti shakshuka hijau - dibuat dengan bayam, mold dan krim - menjadi populer.
Green Shakshuka © Cathal Mac an Bheatha / Unsplash
Kalau dipikir-pikir, Mexicanhuevos rancheros, dibuat dengan telur goreng yang disajikan dengan tortilla dengan saus tomat-cabai, kacang-kacangan, nasi dan beberapa guacamole, sangat mirip dengan shakshuka, sedangkan mpriatorio ova Italia terdiri dari bahan yang sama. bahan-bahan dan membuat sarapan vegetarian yang lezat juga. Di Spanyol, Anda bisa makan pisto manchego, yang dibuat dengan telur cerah yang diletakkan di atas terong dan rebusan tomat, kadang-kadang dengan chorizo, yang sangat mirip dengan beberapa variasi yang dapat Anda temukan di Israel.
Shakshuka dapat dilihat dalam begitu banyak bentuk dan bentuk di seluruh negeri dan Anda dapat menemukannya disajikan dengan roti, dalam pita, di dalam seluruh roti (dengan bagian tengah dihilangkan), pada hummus, pada pizza dan daftar terus dan terus.
