Barbagiuan adalah kue kering gurih yang berasal dari Monako dan terutama ditemukan di bagian timur Riviera Prancis dan di Italia utara. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang hidangan nasional lezat Monako.
Apa yang dimaksud dengan 'Barbagiuan'?
Barbagiuan, dalam bahasa Monegasque, berarti 'Paman John'. Diperkirakan bahwa, cukup lama untuk cerita menjadi cerita rakyat hidangan, seseorang bernama Jean tidak memiliki saus untuk ravioli-nya dan memasukkannya dengan chard Swiss dan menggorengnya. Ciptaan baru ini menyebar dalam popularitas dan dikenal sebagai 'Barbagiuan' - anggukan, dalam nama, untuk pencipta kuliner yang terkenal. Di seberang perbatasan, di Italia, kue ini disebut 'Barbagiuai' dan perbedaan utamanya adalah diisi dengan labu.
Sebuah pos dibagikan oleh jonh_wadies (@jonh_wadies) pada 29 Mei 2016 jam 9:28 pagi PDT
Terbuat dari apa Barbagiuan?
Ada dua elemen untuk Barbagiuan; kue dan isinya. Dua bahan utama yang membentuk Barbagiuan tradisional adalah Swiss chard dan ricotta, tetapi ada berbagai isian - nasi, bawang, keju Parmesan - yang juga akan Anda temukan. Meskipun resep aslinya, banyak Monegasques akan memiliki resep yang diturunkan kepada mereka, sehingga setiap batch keluarga Barbagiuan akan memiliki sentuhan uniknya sendiri.
