Tidak ada batasan untuk tekstur dan rasa keju Portugis, karena negara ini memproduksi semuanya, mulai dari krim dan keju ringan hingga keras dan tajam, yang disajikan di restoran kecil, lokal, atau tasca, dan adegas (versi Portugis dari bodegas Spanyol). Kami memiliki daftar yang akan meyakinkan Anda bahwa keju Portugis adalah salah satu rahasia gastronomi terbaik Eropa dan bahwa jika Anda seorang pecinta keju, Anda harus menambahkan Portugal ke daftar tujuan yang harus Anda kunjungi.
Queijo de Azeitão
Favorit umum untuk tekstur krim dan rasa yang sedikit kuat, yang masih cukup ringan untuk menggoda banyak selera, adalah keju azeitão, keju susu domba yang diproduksi di Azeitão, Portugal. Temukan roti Portugis favorit Anda untuk menyebarkan keju ini untuk sarapan atau untuk dinikmati sebagai camilan antara makan siang dan makan malam. Terletak paling banyak, jika tidak semua, toko kelontong, mudah ditemukan dan kota tempat produksinya berada di perbukitan Arrábida di tepi laut yang indah, berjarak 30 menit berkendara singkat ke selatan Lisbon. Satu kualitas unik tentang queijo de Azeitão adalah bagaimana ia dibuat-dibuat dengan bunga thistle alih-alih rennet, ramah vegetarian.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
Mungkin keju Portugis stinkiest, queijo de Serra da Estrela berasal dari pegunungan Serra da Estrela dan dicintai karena aromanya, serta rasanya yang kuat, itulah sebabnya ia dijuluki "raja keju Portugis". Juga dibuat dari susu domba (leite de ovelha dalam bahasa Portugis), sangat lembut sehingga kadang-kadang akan mencairkan sendok saji dan sangat cocok untuk disebarkan pada roti dan biskuit. Beli seluruh roda, potong lubang bundar di bagian atas, dan bersenang-senang menggali.
Queijo de Cabra Transmontano
Berasal dari bagian timur laut negara itu, queijo de cabra transmontano adalah keju keras dan sedikit asin yang terbuat dari susu kambing. Walaupun warnanya sangat kuning, keju ini terkadang memiliki kulit kemerahan karena paprika yang sering digosokkan. Populer di utara Portugal, keju ini juga dapat ditemukan dengan mudah di Lisbon. Mengapa tidak menghidangkan beberapa salad untuk makan siang yang sehat dan beraroma?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Meskipun tidak sesulit queijo de cabra transmontano, keju lokal dari Évora (ibukota regional Alentejo) ini memenuhi syarat sebagai varietas semi-keras yang terbuat dari susu domba. Ini adalah keju lain dengan rasa sedikit asin dan roda keju yang lebih tua (dicatat dengan kata Portugis velho) kadang-kadang memiliki sedikit kepedasan.
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa adalah favorit lain yang berasal dari pedesaan Alentejo. Seperti keju dari Évora, keju Nisa adalah varietas semi-keras yang dibuat dengan susu domba mentah.
Keju dari Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Keju yang cukup putih dengan rasa yang halus dan tekstur yang agak keras, keju Rabaçal terbuat dari campuran domba dan susu kambing. Ini diproduksi di sebuah desa dekat Coimbra, di pusat Portugal.
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge adalah keju semi-lunak yang dibuat dengan susu sapi dan dikenal karena tendangannya yang pedas dan rasanya yang sangat adiktif. Ini adalah salah satu keju yang lebih populer dari pulau Azores, khususnya pulau São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
