Sebagai keturunan nelayan dan penambang, Cornish tahu cara makan, dan cara makan enak. Ini semua tentang menimbun kalori untuk mengatasi unsur-unsur dan kerja keras yang pernah dialami kehidupan Cornish. Sebagian besar makanan Cornish berasal dari laut dan biasanya cukup berat pada produk susu, karena itu pada akhirnya tidak memaafkan di pinggang. Meskipun demikian, ini sangat lezat! Berikut adalah 6 hidangan Cornish lezat yang benar-benar harus Anda coba!
Pasty Cornish
Anda tidak dapat berjalan di jalan di Cornwall tanpa melewati setidaknya tiga toko pucat. Pasties Cornish sangat dihargai, dan diperdebatkan dengan tetangga Devon tentang dari mana asalnya, sehingga telah diberi status Indikasi Geografis Dilindungi di Eropa, yang berarti bahwa hanya pasties yang dibuat dalam batas-batas Duchy yang dapat disebut demikian.
Paket kebaikan yang lezat ini, juga dikenal sebagai oggies oleh penduduk setempat, terdiri dari hanya beberapa bahan: daging sapi lokal, swede, kentang, bawang, dan dosis lada yang sehat, dilipat dan dipanggang dalam kue. Crimping di sisi paku dianggap sebagai seni di antara orang-orang dalam perdagangan, dan membutuhkan latihan bertahun-tahun.
Pucat Cornish berasal ketika Cornwall memiliki industri tambang timah yang berkembang pesat pada abad ke- 17 dan ke -18. Para istri akan memasak suami-suami yang akan menyantap makanan praktis dan sehat yang akan membuat mereka kenyang sepanjang hari. Saat itu, daging dan kentang ada di satu sisi, dan selai dan krim di sisi lain untuk pencuci mulut. Kerak juga digunakan sebagai pegangan, sehingga para penambang tidak akan mendapatkan racun tambang selama makan siang mereka; sekarang, kerak dianggap bagian terbaik, terutama jika jus dibiarkan menetes ke bawah hingga keriting. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Sebuah pos dibagikan oleh @introventures pada 30 Jun 2017 pukul 10:06 pagi PDT
Teh krim cornish
Hal pertama yang pertama, ketika Anda makan teh krim di Cornwall, pastikan untuk meletakkan selai sebelum krim, atau Anda akan berbatasan dengan wilayah Devonshire.
Teh krim Cornish adalah salah satu cara terbaik untuk menghabiskan sore yang cerah di taman. Yang Anda butuhkan hanyalah satu scone yang baru dipanggang (atau dua), beberapa krim bergumpal Cornish tradisional dan selai stroberi buatan lokal. Kemudian, potong scone Anda menjadi dua, busa pada selai lengket, sedikit demi sedikit krim bergumpal, tuangkan secangkir teh untuk diri sendiri, dan pekerjaan itu bagus!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Sebuah pos dibagikan oleh Danielle (@dannisanders_) pada 2 Mei 2017 pukul 7:28 pagi PDT
Kue Hevva
Lebih dikenal sebagai kue berat oleh orang-orang di luar Cornwall, kue hevva dibuat dengan mencampur tepung, gula, lemak babi, dan mentega bersama-sama, lalu menambahkan susu dan kismis untuk membuat adonan. Kemudian, kue digulirkan ke ketebalan 1/2 inci, dipotong menjadi lingkaran dan dipanggang. Untuk menandakan jala yang digunakan para nelayan, sebuah pola silang-silang dicap di bagian atas.
Baru saja membuat beberapa Kue Cornish Hevva tradisional
Resep di blog kami. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Sebuah pos dibagikan oleh Helen Round (@helenrounddesigns) pada 26 Juni 2017 pukul 7:20 pagi PDT
Pie Stargazey
Dengan sebagian besar Cornwall dikelilingi oleh air, tampaknya wajar bahwa laut dirayakan dalam masakannya. Tapi pai Stargazey bukan pai ikan Anda yang biasa, dengan kepala ikan menyembul keluar dari tutup pastry - Anda mungkin perlu perut yang kuat untuk membuat kelezatan Cornish ini turun dari Anda!
Tradisi dimulai pada abad ke -16, ketika nelayan yang mengilhami buku itu, Kucing Tikus, pergi ke laut dalam cuaca badai untuk menangkap ikan di desa ketika mereka tidak punya apa-apa. Nelayan, Tom Bawcocks, menangkap tujuh jenis ikan yang berbeda, dan memanggangnya menjadi pai besar untuk memberi makan semua orang, dan menjulurkan kepalanya untuk membuktikan kepada semua orang bahwa ikan ada di sana.
Hingga hari ini, Tom dan keberaniannya dirayakan setiap tahun di Mousehole pada malam Tom Bawcocks, yang merupakan hari sebelum Malam Natal. Parade lampu, musik, dan patung-patung anyaman berjalan di sekitar pelabuhan, dan diakhiri dengan Pie Stargazey raksasa yang disajikan dan dimakan oleh desa.
Pie diisi dengan ikan putih - biasanya pilchard, mackerel atau herring - dan memiliki saus kental yang terbuat dari susu, telur, kentang, bacon, bawang, dan anggur putih. Itu kemudian ditutup dengan tutup kue yang keluar dari ikan.
Ya, itu adalah kepala ikan yang keluar dari pai. Ini adalah bagaimana kita berguling di #christmas di Cornwall barat. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Sebuah pos dibagikan oleh Jacqui Merrington (@jacquimerrington) pada 23 Desember 2016 pukul 13:23 PST
Cornish Yarg
Keju, keju mulia! Cornish Yarg adalah keju semi-keras, segar dan lembut yang terbuat dari susu sapi dan dibungkus dengan jelatang. Keju lembut dan lembut tepat di bawah jelatang, tetapi kemudian rapuh dan keras di tengah.
Jelatang, yang pada awalnya digunakan untuk melindungi keju, menyebabkan cetakan abu-abu yang enak dan tidak biasa menutupi bagian luar keju, memberikan rasa yang hanya dapat ditemukan di Cornwall. Nama itu sendiri, Yarg, adalah Gray dieja mundur - nama keluarga yang pertama kali membuat resep untuk keju.
Makan siang yang menyenangkan semua dari produsen Cornish! Roti sourdough dari @ stivesbakery1, mentega dari @trewithen_dairy olive dari #oliversolives, dan Cornish Yarn yang dibungkus dengan jelatang, Cornish Blue dan Nanny's Goat Cheese Cheese dari #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducish #blamourcocokuntukmusikkocokdimasakkulitlaris trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Sebuah pos dibagikan oleh Litty (@littysfoodlovesandmakes) pada 29 Juni 2017 pukul 12:29 siang PDT
