Makau lebih dari sekedar kota kasino. Itu juga tempat di mana Timur bertemu Barat lebih dari 400 tahun yang lalu untuk menghasilkan makanan fusi pertama di dunia: masakan Macan. Perpaduan unik dari bahan-bahan Cina dan Portugis dan teknik memasak, berikut adalah sepuluh masakan Macan terlezat untuk dicoba pada kunjungan Anda berikutnya.
Minchi
Minchi adalah hidangan khas Macan. Kenyamanan makanan yang terbaik, menggabungkan daging sapi cincang dengan kentang dadu tumis dengan bawang, dan dibumbui dengan saus Worcestershire. Itu sering atasnya dengan telur goreng dan disajikan dengan sisi nasi putih. Minchi adalah favorit keluarga di Makau, tetapi Anda juga bisa menemukannya di menu di beberapa restoran Macan di kota. Cobalah restoran Riquexo bergaya kantin lokal.
Riquexo, Desa Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Makau +853 2856 5655
Minchi Macan disajikan di Riquexo, Macau © Matthew Keegan
Tako
Makanan khas Macan ini untuk masakan tradisional Portugis yang dimasak lambat adalah pesta yang benar-benar baik dari unsur-unsur Eropa dan Asia dalam satu. Menggabungkan kubis, dengan potongan daging ham, daging babi, dan daging Cina, termasuk sosis dan bebek yang disembuhkan, adalah sup musim dingin yang menghangatkan yang merupakan makanan jiwa asli orang Jawa. Cobalah di Restaurant Carlos.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Makau +853 2875 1838
Tacho © Urban Kitchen Macau
Capela
Capela adalah meatloaf gaya-Macan. Hidangan bergaya keluarga yang populer ini terdiri dari daging sapi, babi, chorizo, roti, dan zaitun. Itu atasnya dengan irisan daging renyah dan keju parut.
Toko Roti Lord Stow, 1 Rua do Tassara, Coloane, Makau +853 2888 2534
Hidangan capella Macan © Urban Kitchen
Ayam afrika
Dianggap sebagai hidangan khas Macan Tamil, ayam Afrika pada dasarnya adalah masakan Macar dari kari ayam. Dibuat oleh koki Macau lokal pada tahun 1940-an, menggunakan rempah-rempah yang didapatnya dari perjalanan ke Afrika, itu menjadi hidangan pokok di restoran lokal. Ini kombinasi ayam yang lebih dipanggang dalam saus kaya yang terbuat dari kacang, tomat, kelapa parut, lada merah, sedikit cabai, dan kadang-kadang sentuhan paprika.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makau, +853 2896 7878
Ayam Afrika © A Michigan / Flickr Lebih Sehat | © Michigan / Flickr yang Lebih Sehat
Roti cincang babi
Kadang-kadang disebut sebagai 'versi hamburger bahasa Macan'. Camilan khas Macan Tamil ini menggabungkan daging babi yang diasinkan dan dibungkus dengan roti yang hangat dan kenyal. Sun Ying Kei berspesialisasi dalam kekhasan khas Macan ini.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Makau
Roti cincang babi, alias 'hamburger Macan' © Glio / Wiki Commons
Daging babi rebus dalam saus udang asam
Contoh lain yang menggugah selera dari masakan fusi Macan adalah daging babi asam yang direbus. Sup daging babi yang dimasak lambat, dilapisi dengan saus pasta udang khas Macau. Sausnya adalah keseimbangan rasa manis, asam dan pedas yang hati-hati. Ini campuran udang kering, brendi, garam dan lada, cabai dan daun salam.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makau, +853 2896 7878
Goreng cod asin (Pasteis de Bacalhau)
Kroket coklat keemasan yang lezat ini, diisi dengan cod asin, kentang tumbuk, bawang, telur dan peterseli, adalah makanan pokok menu Portugis dan Macan. Renyah di luar dan lembut di bagian dalam, bisa disajikan panas atau dingin. Cobalah mereka di O Santos, sebuah restoran Portugis lokal di Desa Taipa.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Makau, +853 2882 5594
Udang cabai macan
Juga dikenal sebagai gambas à Makau, udang cabai Macan diisi dengan bawang putih, cabai merah, bawang merah dan peterseli sebelum digoreng dan diselesaikan dengan anggur putih dan saus bawang putih.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makau, +853 2896 7878
Ayam Portugis gaya-Macan (Galinha à Portuguesa)
Terlepas dari referensi 'Portugis' dalam judulnya, hidangan ini berasal dari Macau. Ini pada dasarnya ayam dan kentang yang dimasak dalam saus kari kuning berbahan dasar kelapa yang dibuat dengan bubuk kunyit. Cobalah di restoran Portugis tertua di Macau, Solmar.
Restoran Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Makau, +853 2888 1881
