Materi kreatif kuliner di belakang beberapa restoran NYC baru yang paling ramai dikunjungi - Rezdôra, Wayan, dan Benno - bayar maju dengan memilih tempat baru terbaik untuk mendapatkan makanan yang enak.
Tidak ada yang tahu makanan enak lebih baik dari para koki yang menguji batas memasak. Sementara sebagian besar waktu mereka dihabiskan di dapur untuk memperbaiki dan menciptakan kembali resep, otak di belakang rumah di belakang Rezdôra, Wayan dan Benno - tiga dari restoran New York 2019 yang paling dicintai - sempat mencicipi beberapa makanan yang menonjol di sekitar kota. Koki Stefano Secchi, Cédric Vongerichten dan Jonathan Benno semuanya mendapatkan setidaknya satu daftar akhir tahun untuk restoran baru terbaik, jadi Culture Trip meminta mereka untuk mendukung beberapa tempat baru favorit mereka.
Ketentuan Harian adalah kafe lingkungan dengan dua lokasi: satu di Union Square dan lainnya di Upper West Side © Peter Garritano
Chef Stefano Secchi, Rezdôra
Terletak di Distrik Flatiron, Rezdôra adalah ode ke wilayah Emilia-Romagna di Italia utara. Di sanalah, di kota Modena, Chef Stefano Secchi berangkat untuk mencari pasta terbaik. Setelah makan di sekitar 20 trattorias dan osterie (kedai minuman), ia menemukan apa yang ia cari di Hosteria Giusti yang terkenal, restoran berusia 400 tahun yang ditampilkan di acara Master of None. Secchi meminta pekerjaan, ditolak dan kemudian kembali lagi keesokan harinya. Kegigihannya membuahkan hasil dan ia belajar proses pembuatan pasta dengan tangan di bawah Chef Nonna Morandi. Rezdôra, yang diterjemahkan menjadi kepala rumah tangga (biasanya nonna pembuat mie), adalah usaha solo pertamanya. Dia memilih tempat-tempat berikut sebagai fave terbaru.
Ketentuan Harian “Saya tinggal di Gramercy, jadi [Ketentuan Harian] adalah salah satu tempat saya pergi ke lingkungan. Mereka membuat kerupuk ini, yang merupakan kue goreng yang mirip dengan donat, yang akan membuat Anda teringat. Mereka sangat kaya dan penuh gula tetapi lezat. Tentu saja saya akan memiliki secangkir kopi yang enak untuk di bawa. ”
Sandwich Ketentuan Harian dibuat sesuai pesanan dan ada pilihan sarapan, makan siang, dan makan malam © Peter Garritano
Paten ditunda
“Patent Pending adalah tujuan saya pergi untuk topi malam. Ini adalah speakeasy di NoMad yang tersembunyi di balik kedai kopi di gedung Nicola Tesla yang lama. Bar hanya dapat menampung sekitar 20 orang, jadi itu sangat akrab, dan mereka menyajikan koktail yang sangat kreatif. Tujuan saya adalah Made From Memory yang disajikan hangat dengan gin, brendi apel, minuman beralkohol, daun ara, teh earl grey, dan sedikit krim. ”
Piccola Cucina Estiatorio
“Saya diperkenalkan ke tempat ini oleh koki yang bekerja bersama kami di Rezdôra, ” kata Secchi. “[Piccola Cucina] membuat makanan laut yang sangat sederhana dengan gaya Sicilia atau Italia Selatan. Enak dan langsung - saya akan merekomendasikan gurita bakar atau sarden goreng."
Piccola Cucina Estiatorio adalah restoran yang terinspirasi oleh Sisilia di SoHo © James Wendlinger / South China Morning Post via Getty Images
Cédric Vongerichten, Wayan
Jean-Georges Vongerichten adalah raksasa dunia kuliner, yang mengoperasikan beberapa restoran bintang tiga dan empat secara internasional. Putranya, Cédric, mantan koki eksekutif di restoran ayahnya St. Perry di West Village, telah menghasilkan pers yang bagus dengan Wayan. Vongerichten yang lebih muda membuka hybrid Indonesia-Perancis sebagai debutnya di Amerika Serikat bersama dengan istrinya Ochi setelah keduanya melakukan perjalanan ke negara asalnya di Asia Tenggara. Makanan di tempat Nolita ini dimaksudkan untuk dibagikan, mulai dari sate, daging panggang dan sate, hingga salad gado-gado dan akuna cod bilindango.
Rezdora
"Pasti pasta favorit anak-anak kami & [Ochi & saya] di kota, " kata Vongerichten. "[Saya] merekomendasikan untuk pergi bersama sekelompok teman dan keluarga dan memesan satu dari masing-masing pasta untuk dibagikan."
Fulton
“Menurut saya, The Fulton adalah restoran seafood terbaik di kota - dan bukan hanya karena ayah saya mengatakan kepada saya untuk mengatakan ini, ” kata Vongerichten tentang restoran seafood ayahnya di Pier 17. “Saya sangat merekomendasikan menara makanan laut dan gurita. ”
Nami Nori Vongerichten dan istrinya senang pergi ke Nami Nori setelah bekerja. “Ini adalah tempat makan malam kami yang buka hingga larut malam. [Saya] merekomendasikan udang manis atasnya dengan uni. "
Nami Nori di Desa Barat berspesialisasi dalam gulungan tangan sushi bergaya terbuka, Courtesy of Nami Nori
