Mengingat Swedia berada di Eropa utara dan menikmati musim dingin yang sangat dingin dan bersalju, tidak mengherankan bahwa ada banyak makanan Swedia yang membuat Anda tetap hangat selama musim dingin. Bahkan yang lebih baik adalah banyak yang memanfaatkan bahan-bahan asli yang unik, memberikan alasan yang baik untuk pecinta makanan untuk berkunjung selama bulan-bulan musim dingin.
Wallenbergare
Terbuat dari daging sapi muda, krim, kuning telur, remah roti, dan sedikit garam dan merica, hidangan sederhana ini sulit untuk diperbaiki. Anda perlu menyengatnya dengan sangat ringan sehingga tetap tidak kecokelatan dan hampir tidak dimasak. Disajikan dengan kentang rebus atau dihaluskan, serta selai lingonberry dan kacang hijau. Dinamai menurut nama Marcus Wallenberg (dari keluarga Wallenberg yang terkenal di Swedia), hidangan ini klasik, dengan banyak restoran tradisional yang berjuang untuk dikenal karena menyajikan versi terbaik.
Wallenbergare klasik | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Mungkin kentang panggang terbesar yang pernah ada, kentang Hasselback tidak diiris sepenuhnya, dilumuri mentega, dipanggang, disiram lebih banyak mentega, dipanggang lagi, dan kadang-kadang (tergantung apakah Anda seorang purist atau tidak) yang atasnya diparut. keju parmesan — lalu dipanggang selama kurang lebih sepuluh menit. Mereka renyah di luar, lembut dan mentega di bagian dalam, dan oh-begitu-sangat lezat. Spud musim dingin yang sempurna.
Renyah, lunak, dan mentega | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna diterjemahkan menjadi "potongan-potongan kecil di wajan" dan sementara tidak ada resep yang ditetapkan (karena hidangan ini adalah cara untuk menggunakan semua sisa dari kulkas) hidangan ini umumnya akan menggunakan sisa kentang rebus, cincang, bersama dengan bawang dan beberapa jenis daging. Bacon sering digunakan, meskipun Anda bisa membuang sosis, ham, bakso, atau apa pun yang Anda miliki. Ditaburi telur goreng dan disajikan dengan acar bit, ini benar-benar yang terbaik untuk masakan rumahan.
Semuanya ada di panci | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydberg sering disebut versi mewah pyttipanna. Diciptakan di hotel pertama Stockholm, Hotell Rydberg (yang dinamai menurut nama pedagang Abraham Rydberg, yang menyiapkan uang untuk itu), hidangan ini menggunakan potongan daging sapi tenderloin, kentang potong dadu dan goreng, dan tumis bawang bombai. Ini disajikan dengan kuning telur mentah di atasnya, yang dicampur ke dalam daging, kentang, dan bawang, menciptakan saus yang luar biasa lembut. Anda akan sering menemukan krim mustard dan lobak segar yang disajikan di samping, yang memberi Anda sedikit rasa manis.
Biff Rydberg hangat dan lezat | © Pixabay
Godaan Jansson
Hidangan kentang klasik Swedia, Jansson's Temptation, konon dinamai penyanyi opera Swedia Pelle Janzon, yang dikenal karena cintanya pada makanan pada pergantian abad terakhir. Resep pertama untuk hidangan ini diterbitkan pada tahun 1940 dan campurannya dengan kentang parut, ikan teri, bawang, krim, dan remah roti membuatnya menjadi klasik instan.
Ikan teri dan kentang? Kenapa tidak! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Sejarah sup kuning Swedia berasal dari Abad Pertengahan. Secara tradisional itu disajikan pada hari Kamis dengan pancake dan di banyak tempat, seperti sekolah dan di angkatan bersenjata, masih. Terbuat dari perut babi asin (Anda juga bisa menggunakan ham atau potongan daging tanpa irisan), kacang polong kuning kering, beberapa kaldu, dan aneka bumbu, teksturnya cukup kental dan hampir seperti tepung, dan tetap klasik Swedia yang akan menghangatkan Anda tulang selama musim dingin.
Sup kacang kuning | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Ambil satu ayam rotisserie, hancurkan, dan tambahkan whipped cream, bumbu Italia, kacang panggang, saus cabai, bacon goreng, dan irisan pisang. Ya, Anda membacanya dengan benar: irisan pisang. Lapisi semuanya dalam loyang dan masukkan ke dalam oven dan Anda memiliki salah satu sajian kenyamanan paling aneh di Swedia. Setiap keluarga memiliki Flying Jacob versi mereka sendiri dan walaupun terdengar sangat kotor, itu sebenarnya sangat enak. Hidangan ini juga memiliki reputasi sehat untuk menyembuhkan mabuk yang paling mengerikan sekalipun.
Pisang adalah bahan utama untuk hidangan ini | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Sosis sapi dan babi kecil ini dibumbui dengan pala, jahe, dan lada putih dan sebagian besar disajikan selama liburan, meskipun begitu cuaca dingin tiba mereka ada di semua toko. Mereka menawarkan rasa yang ringan dan biasanya digoreng dengan mentega dan disajikan dengan mustard pedas, meskipun anak-anak sering memilih untuk saus tomat.
Sosis kecil terbaik disajikan dengan mustard pedas | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Dibawa ke Swedia oleh Raja Karl XII yang tidak patuh setelah dia menghabiskan waktu yang tidak terduga di Kekaisaran Ottoman pada awal 1700-an, hidangan ini menggunakan daun kol daripada daun anggur. Setelah mendidih daunnya diisi dengan daging giling, bawang, beras, berbagai rempah-rempah, dan kadang-kadang tomat dan potongan lainnya. Gulungan kemudian digoreng dan disajikan dengan saus yang sedikit manis dan kental, bersama dengan saus lingon dan kentang tumbuk.
Kubis isi | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
