Panas, minuman keras, mertua; memasak saat Natal bisa sulit. Berikut adalah kesalahan paling umum yang dilakukan orang. Ikuti tips ini, dan ingat, ini hanya makan malam panggang dengan beberapa tambahan.
1 Memilih kalkun yang salah Ada cukup banyak daging pada kalkun, dan kebanyakan orang memesan yang terlalu besar, menghasilkan sandwich, kari, dan pai yang tak ada habisnya untuk minggu berikutnya. Sudah cukup untuk membuat Anda keluar dari Turki sampai tahun depan. Pastikan untuk mendapatkan ukuran yang tepat.
2 Memilih ukuran kalkun yang salah Aturan praktisnya adalah memungkinkan 1 lb / 500 g kalkun on-the-bone per tamu. Saran porsi lain per orang adalah sebagai berikut: - kentang panggang 200-250g / 1 / 2lb, sayuran 75g / 2, 6 oz per jenis, isian 2-3 bola per orang, 'babi dalam selimut' 2-3 per orang.
3 Tidak memasak kalkun dengan benar Sebagian besar kalkun supermarket modern telah dibiakkan untuk menjadi ramping, yang dapat menghasilkan tekstur kering, terlalu matang, seperti kapas. Pilih jenis trah tradisional yang tumbuh lambat seperti Perunggu atau Norfolk hitam. Ini memiliki jumlah lemak alami yang baik di bawah kulit untuk menjaga daging tetap berair. Kebanyakan orang memasak kalkun dengan punggung, dada ke atas, yang berarti bahwa lemak yang ada mengalir keluar dari bagian bawah burung daripada tinggal di dalam daging. Mulailah memasak dada kalkun Anda ke bawah, dan balikkan setengahnya saat memasak. Gagal itu, oleskan secara teratur.
4 Terlalu banyak mengisi burung Hari ini, ada gunanya mengisi rongga kalkun. Bahan-bahan yang sedemikian banyak sebenarnya dapat memperlambat proses memasak, dan terlebih lagi, itu tidak benar-benar menyumbang rasa apa pun. Jauh lebih baik memasak isian Anda secara terpisah, sementara burung itu beristirahat.
5 Tidak membiarkan daging beristirahat cukup lama di Turki, ayam, dan sebagian besar potongan daging sapi atau daging lainnya dapat dengan senang hati duduk di tempat yang hangat selama 45 menit. Mengistirahatkan daging memungkinkan jaringan otot untuk rileks, membuatnya lebih mudah untuk diukir. Daging yang diistirahatkan memungkinkan Anda menghargai tekstur dan rasanya lebih baik, dibandingkan dengan daging yang baru keluar dari oven. Anda selalu dapat menghangatkannya kembali setelah ukiran, dan pastikan saus Anda juga panas.
6 Membeli mahkota kalkun. Buang-buang uang saja, produsen tidak bisa benar-benar menjual daging kaki dengan harga tinggi, sehingga banyak yang terbuang sia-sia. Akibatnya, mereka menagih Anda lebih banyak untuk mahkota daripada seekor burung utuh untuk mengganti biaya.
7 Memasak kecambah yang berlebihan Semua orang membenci kecambah karena mereka terlalu matang. Alih-alih, robek halus dan tumis dengan sedikit air dan mentega. Menambahkan pancetta asap atau daging membuat mereka lebih baik.
