Orang Kamboja suka bir mereka, tetapi biasanya dalam bentuk merek Angkor, Anchor atau Kamboja. Namun, ada gerakan pembuatan bir mikro yang menyapu seluruh negeri ketika Kerajaan memanfaatkan tren global dan mengembangkan selera untuk kerajinan bir.
Kamboja sendiri dipenuhi tanda-tanda neon menyala yang mengiklankan Angkor, poster-poster terpampang di sisi rumah-rumah kayu yang mempromosikan meja taman Anchor dan bir yang penuh dengan menara yang dipenuhi dengan bir Kamboja.
Namun, di saku Phnom Penh, Siem Reap dan pusat kota lainnya, taman tropis dan tempat persembunyian hipster menutupi dunia bir putih, kuli angkut, IPA, dan madu. Selamat datang di kancah kerajinan bir di negara itu, sebuah tren yang perlahan tapi pasti lepas landas di Kerajaan.
Bir kerajinan mulai dikenal di Kamboja © spooky_kid
Gerakan kerajinan bir Kamboja
Adegan pembuatan bir yang sedang berkembang di Kerajaan sedang menggelegak ketika selera orang Kamboja untuk berbagai jenis bir tumbuh. Sementara tambahan yang relatif baru ke pasar, bir kerajinan dengan cepat membuat tanda di Kamboja.
Hanya dalam empat tahun, jumlah pabrik mikro telah melonjak dari dua menjadi sembilan hari ini, dengan semakin banyak gerai yang menuangkan bir buatan Khmer di bar-bar mereka.
"Pasar sedang tumbuh, " kata Erich Phillips, mitra pendiri Cerevisia Craft Brewhouse, yang mulai menggodok pada 2013. Dia menambahkan bahwa sementara ekspatriat dan turis pada awalnya menggembar-gemborkan tren itu, penduduk setempat mulai memahami.
Namun, tantangan utama adalah meyakinkan warga Kamboja untuk membayar lebih dari US $ 3, 50 untuk satu gelas, dibandingkan dengan US $ 0, 50 hingga US $ 1 untuk minuman lokal. Tetapi sikap dengan cepat berubah ketika lebih banyak pabrik memasuki pasar, dengan membawa mereka berbagai rasa yang diilhami secara lokal dan kampanye pemasaran yang digerakkan oleh Kamboja.
Hops Brewery di Phnom Penh adalah tambahan terbaru ke pasar © Hops Brewery
Serangkaian festival dan acara bir tahunan juga telah diluncurkan. Ini termasuk festival Taste of Phnom Penh yang diluncurkan pada bulan Desember dan menampilkan berbagai makanan dan minuman yang diproduksi secara lokal. Dan Asosiasi Pembuat Bir Kerajinan Kamboja telah dibentuk.
