Apakah ada makanan Kanada yang lebih mirip Kanada daripada BeaverTrail yang dicintai? BeaverTail, adonan gandum yang direntangkan dengan tangan mungkin digoreng seperti rekan-rekannya - tetapi membedakan dirinya sebagai makanan pokok Kanada. Kami menjelajahi warisannya.
Berang-berang adalah maskot hewan pengerat dan simbolik terbesar di Kanada - tidak heran itu adalah senama dari makanan pokok bergula ini. Awal sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19, ketika penduduk asli akan memasak ekor berang-berang di atas api terbuka sampai kulitnya pecah dan mengendur, memberi jalan bagi daging di dalamnya. Mengambil inspirasi dari metode tradisional memasak daging di atas api terbuka, pemukim awal mulai memasak roti mereka dengan cara yang sama. Menggunakan adonan yang tidak membutuhkan banyak kenaikan, itu cepat dan mudah untuk memasak di atas api terbuka, membentang di atas satu atau dua batang dalam bentuk ekor berang-berang. Roti ini disebut sebagai bannock, mirip dengan adonan yang digunakan untuk BeaverTails saat ini, dan dipandang oleh banyak orang sebagai awal dari suguhan manis klasik Kanada. Baru pada tahun 1978 BeaverTails Canada Inc., merek dagang makanan penutup, mengajukan klaim atas kreasi resminya.
BeaverTails Café pertama di Toronto dibuka hari ini di tepi laut - Pastry dibuat dengan tangan adonan gandum yang diregangkan dan digoreng, ditambah dengan Kayu Manis, Gula dan Lemon
Foto yang diposting oleh Foods of Toronto oleh Devon L. (@foodsoftoronto) pada 19 Maret 2016 pada jam 8:10 malam PDT
Menurut pendiri Grant Hooker, resep untuk kesenangan manis ini datang dari neneknya dari Jerman-Kanada, yang akan membuat roti untuk sarapan dan menatanya dengan gula kayu manis, mentega dan selai, atau mentega dan madu. Dia menyebut adonan goreng, 'keekla' (Küchl atau Kökle), hidangan Jerman yang berarti 'kue kecil.' Hooker dan istrinya, menggunakan resep neneknya, mulai membuat adonan goreng sendiri menggunakan garis pakaian untuk meregangkan adonan dan pemanas air propana tua yang 'mengapung' memasak adonan dalam minyak. Pasangan itu memutuskan untuk menjual kudapan untuk pertama kalinya pada tahun 1978 di Killaloe Craft and Community Fair, yang merangkul kembali ke akarnya dengan penekanan pada 'tandingan balik ke tanah.' Tidak sampai putri Hooker membuat perbandingan 'keekla' dengan bentuk berang-berang yang namanya secara resmi lahir, dan pada 1980, mereka menjual 'Hooker All-Canadian BeaverTails' di Pasar ByWard.
Tidak dapat pergi ke Ottawa tanpa menghirup salah satu dari ini? #Ekor berang berang
Sebuah foto diposting oleh? (@ pilarsantiago47) pada 19 Maret 2016 pukul 15:16 PDT
Indulgensi manis ini adalah simbol nasional dari budaya dan masakan Kanada dan dijual di seluruh negara, dari Vancouver ke Nova Scotia - bahkan dapat ditemukan di AS. Fakta menyenangkan: Pada kunjungan resminya yang pertama ke Kanada pada tahun 2009, Obama berhenti di Pasar ByWard untuk mengambil BeaverTail, memberikan perhatian media pada suguhan di seluruh Kanada dan AS, membantu dalam penciptaan 'ObamaTail.'
Topping paling populer adalah gula kayu manis tradisional (hanya bagaimana nenek membuatnya), meskipun ada kota-kota tertentu yang membanggakan varietas lokal mereka sendiri: di Vancouver, Anda akan menemukan ekor salmon, atasnya dengan keju krim dan caper; di Mont Tremblant, Anda pasti akan melihat ekor ham-and-cheese yang sangat dicintai, serta bistik steak untuk pecinta daging; bahkan ada ekor lobster di Halifax (ekor lobster + ekor berang-berang = sihir). Ekor terkaya - tidak dimaksudkan untuk orang yang lemah hati - adalah 'Triple Trip BeaverTail': selai kacang, cokelat, dan permen Reese's Pieces.
Dalam kata-kata Hooker sendiri, makan BeaverTail Anda 'satu gigitan pada satu waktu, dari depan ke belakang (atau kembali ke depan).'
