Cochon 555, acara merayakan daging babi warisan, akan kembali ke pasir Pantai Miami pada hari Minggu, 10 Juni 2018. Malam makan, minuman, dan punch, acara kuliner akan diselenggarakan di 1 Hotel South Beach. Tahun ini, akan ada seratus lebih koki, koki, pembuat bir, pemilik restoran, dan sommelier terkenal untuk menciptakan momen mewah dalam tur kuliner epiknya.
Dalam upaya mempromosikan pertanian keluarga lokal, Cochon555 akan menyelenggarakan kompetisi kulinernya sendiri. Lima koki terkenal akan diberikan satu minggu untuk menyiapkan seekor babi seberat 200 pon dan membuat enam hidangan untuk disajikan kepada panel ahli kuliner dan juri selebriti. Pesaing akan mengumpulkan poin berdasarkan kategori berikut: pemanfaatan, teknik, dan cita rasa keseluruhan. Pemenang kompetisi akan dinobatkan sebagai Pangeran atau Putri Pork Miami.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Acara ini didedikasikan untuk mendukung petani keluarga dan untuk mendidik pembeli tentang pentingnya berada di belakang gerakan pertanian ke meja. Dengan tur kulinernya, mereka yang berada di belakang Cochon555 bertujuan untuk mengedukasi masyarakat tentang pentingnya berbelanja makanan jujur dari petani nyata dalam upaya untuk secara positif mempengaruhi sistem pangan. Dana acara akan digunakan untuk proyek mereka, Piggy Bank, sebuah pertanian di Missouri yang berfungsi sebagai contoh untuk pertanian keluarga baru dan membantu para korban bencana alam seperti kebakaran, banjir, dan penyakit.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Para hadirin dapat menikmati kaleidoskop hidangan, banyak yang mengangkat babi warisan sebagai pusat perhatian, serta minuman tak berujung dari bar lokal di daerah tersebut. Pabrik anggur yang berpartisipasi termasuk Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars, dan Sandhi Wines. Bilah keju khas akan berada di lokasi untuk pecinta susu serta bar tartare dan bagian pemasangan anggur. Kompetisi lain, Somm Smackdown, akan menantang peserta yang berpartisipasi untuk anggur dan babi.
Pasangan makanan & anggur Public Domain / Pixabay
Cochon 555 akan berlangsung di 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) pada 10 Juni dari 5 - 19:30 malam. Penerimaan umum dimulai pukul 5 sore dengan harga $ 130. VIP Access memberi peserta pengalaman ekstra yang mencakup dua hidangan pratinjau, serta minuman dari bartender profesional dan koktail khusus dari Punch Kings. Acara VIP akan dimulai pukul 4 sore, tiket adalah $ 200. Sumbangan amal untuk Celengan dipersilakan.
