Prancis telah mengunyah peringkat gastronomi baru akhir pekan ini, di mana Paris, yang bistro legendarisnya disembah oleh jutaan peziarah pecinta kuliner, juga Lyon, yang disebut perut Prancis, menempati posisi teratas. Sebaliknya, Bordeaux adalah pemenang pertama dari Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant yang tidak terlalu populer.
Dalam menilai mana dari 30 kota besar dan kota terbesar di Prancis yang paling baik untuk dikunjungi, situs web makanan memberi mereka skor berdasarkan 13 kriteria. Yang pertama dan paling jelas adalah jumlah restoran yang harus dipilih pengunjung.
Bersantap di Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Sembilan berikutnya melihat berbagai penilaian yang dilakukan oleh pemandu makan Prancis yang dihormati, termasuk Panduan Michelin, Gault et Mallau, dan Le Fooding. Itu juga memperhitungkan jumlah restoran dengan peringkat antara 9 dan 10 di situs reservasi online La Fourchette.
Tiga kriteria terakhir mengacu pada jumlah anggota Maîtres Restaurateurs dan Collège Culinaire de France yang bekerja di setiap kota, dan jumlah karyawan mereka untuk Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Semua ini kemudian dipertimbangkan terhadap jumlah orang yang tinggal di setiap tempat.
Dengan populasi hanya 243.000 dan 26 restoran yang ditampilkan dalam Panduan Michelin - tiga dengan dua bintang, termasuk La Grande Maison Bernard Magrez, dan tiga dengan satu bintang - Bordeaux selalu berhasil. Pencantuman 42 alamat dalam panduan Gault et Millau dan 12 penduduk Maîtres Restaurateurs menyegel kesepakatan untuk kota terbesar kesembilan di Prancis, yang memperoleh 14.147 poin.
Di antara banyak Bordelais yang bersemangat adalah walikota dan mantan Perdana Menteri negara itu, Alain Juppé, yang memposting antusiasme yang luar biasa, "Ouaaaah!" di Twitter. Pemilik restoran lokal dan potty mouth internasional Gordon Ramsey, yang membuka Le Pressoir d'Argent di lantai pertama Le Grand Hôtel di kota itu tahun lalu, juga akan senang dengan berita itu.
Selain Paris (yang memiliki 967 restoran berbintang Michelin yang luar biasa) dan Lyon, yang masing-masing mendapat 13.774 dan 11.089 poin, lima besar dibulatkan oleh Lille dengan 9653 dan Nice dengan 8563 poin.
Villeurbanne, sebuah kota satelit Lyon, mendapati dirinya di bagian bawah daftar, dengan hanya 1.366 poin. Itu dan delapan kota lain dalam daftar (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens, dan Besançon) belum mendapatkan bintang Michelin pertama mereka.
