Bagi mereka yang tidak tahu, Jordi Cruz adalah Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain dari Spanyol. Resep-resepnya yang unik dan menggiurkan telah membuatnya menjadi legenda kuliner di seluruh dunia, dan menurut pengagumnya, makanannya terlihat sama cantiknya dengan yang dia lakukan. Cruz telah mengambil masakan tradisional Spanyol dan membalikkannya, menambahkan sentuhan inovatif ke adegan kuliner Spanyol.
Jordi Cruz di ABaC © Marco Pastori
Latar Belakang
Meskipun Anda mungkin belum pernah mendengar tentang dia, Cruz dan restorannya adalah topik hangat di Spanyol. Seperti banyak koki lainnya, dia sudah menjalankan bisnisnya cukup lama. Dia memulai karirnya di Estany Clar de Cercs ketika dia baru berusia 14 tahun. Tentu saja, saat itu dia belum menjadi bintang seperti dia hari ini, tapi itu hanya masalah waktu sebelum dia mencapai ketinggian baru.
Cruz tinggal di Estany Clar de Cercs selama bertahun-tahun, tetapi akhirnya ia pindah ke L'Angle de Sant Fruitos de Bages, di mana ia menerima bintang Michelin pertamanya pada usia 24 - menjadi koki termuda di Spanyol dan yang termuda kedua di dunia untuk menerima kehormatan ini. Itu sukses tidak hanya untuknya, tetapi juga untuk seluruh negara. Cruz sekarang memiliki tiga Bintang Michelin untuk namanya, di samping banyak penghargaan lain yang telah dia terima selama dekade terakhir.
Setelah bekerja sebagai manajer L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz pindah dan membuka lebih banyak restoran, termasuk ABaC dan Ten's Tapas Restaurant - yang semuanya merupakan hit besar di Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Sudut
Sebelumnya dikenal sebagai L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle akan selalu menjadi bayi Cruz, karena di situlah ia mendapatkan awal yang sebenarnya. Angle terletak di dalam Hotel Cram dan merupakan bagian dari proyek asli untuk menggabungkan pariwisata budaya, keahlian memasak, dan kegiatan rekreasi di satu tempat. Angle menawarkan empat menu mencicipi terpisah. Cobalah segala sesuatu dari ikan pasar panggang, hidangan sayuran yang luar biasa, makanan laut yang indah, dan minuman yang lebih lezat.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spanyol +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC terletak di atas Tibidabo yang cantik, tempat pengunjung dapat menikmati pemandangan Barcelona yang luar biasa. Tidak hanya restoran ini dianugerahi dua bintang Michelin, tetapi Akademi Gastronomi Catalan menominasikannya sebagai Restoran Terbaik di Catalonia pada tahun 2011. Restoran ini juga merupakan bagian dari hotel ABaC. Cruz menyatukan pengaturan unik makanan laut, roti, daging, dan sayuran, masing-masing disiapkan dengan hati-hati dengan rasa yang luar biasa. Cobalah gnocci parmesan dan jamur liar, dimasak dan diinfuskan pada suhu rendah dengan sereh dan truffle, atau bass laut rumput laut kukus dengan adas dan tanduk beludru.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spanyol +34 933 19 66 00
Restoran Ten's Tapas
Mungkin tidak memiliki bintang Michelin, tetapi Ten's Tapas mengambil favorit Spanyol - tapas - dan memberikan sentuhan gourmet. Terletak tepat di distrik El Born, Anda akan jatuh cinta dengan tempat ini bahkan sebelum Anda berjalan melewati pintu. Ten's Tapas jelas jauh lebih santai daripada restoran-restoran Cruz lainnya, tetapi ia masih menawarkan pengalaman bersantap yang berkualitas. Jika Anda ingin menikmati makanan bergizi sebelum menghabiskan malam di bar, Ten's adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spanyol +34 933 19 22 22
