Jawaban atas pertanyaan itu adalah: semuanya! Selain lelucon, setiap negara memiliki makanan berharga yang tampaknya menjadi pusat hari keluarga. Untuk beberapa orang itu sarapan, untuk orang lain itu makan malam, dan di tempat lain makan siang tampaknya mengambil tempat sebagai makanan favorit. Di Lebanon, makanan itu adalah makan siang.
Makan siang, terutama selama akhir pekan dan hari libur, sangat penting bagi orang Lebanon. Sebagai tamu mereka, Anda lebih mungkin diundang untuk makan itu daripada sarapan atau makan malam. Dua kategori utama untuk hari-hari khusus ini adalah mashawi (kebab barbecue) atau warak inab. Ini sangat khas dan merupakan bagian dari rutinitas setiap rumah tangga Lebanon.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Jika Anda diundang keluar, atau untuk makan siang di rumah Lebanon pada hari Minggu, sangat mungkin bahwa menu termasuk banyak daging. Dari kefta (daging Kebab yang terbuat dari daging yang dicampur dengan peterseli dan bawang) hingga ayam, tidak banyak yang terhindar dari makanan khas ini. Adegan khas akan menjadi sekelompok orang di atas batu bara mengipasi barbekyu dalam persiapan sebagai orang lain bekerja pada mangkuk raksasa tabbouleh dan anggota keluarga raksasa yang berbeda di sekitar berbicara. Beberapa hidangan penting lainnya adalah kebbe nayyeh (hidangan yang terbuat dari daging mentah) dan makanan pembuka seperti hummus. Bagi banyak keluarga, ini adalah tradisi mingguan di rumah orang tua atau kakek nenek, dan melibatkan banyak upaya kelompok untuk akhirnya duduk dan makan.
Homemade Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Jika Anda makan di hari libur, Anda lebih mungkin menemukan warak inab daripada yang lainnya. Hidangan ini terbuat dari nasi dan daging giling yang dibungkus dengan daun anggur. Hidangan disiapkan semalam dan direbus dalam jus lemon di atas daging dan tulang. Biasanya, gulungan dimakan dengan roti pita, daun mint, dan bawang. Ini adalah hidangan yang sulit untuk dibuat dan membutuhkan banyak persiapan, yang membuatnya menjadi pelestarian acara-acara khusus. Beberapa makanan pembuka untuk makanan ini termasuk tabbouleh khas atau salad fattoush dan hummus.
Kedua makanan diikuti oleh manisan tradisional Arab dan kopi Turki. Beberapa hidangan lokal yang akan Anda saksikan antara lain kunafa, kue manis berbasis keju yang diisi dengan keju, atau ashta, krim berbasis susu, dan halawet el jibn, hidangan berbasis keju yang dimaniskan.
Permen Arab © Munch / Flickr yang Tidak Puas
Secara umum, makan siang adalah makanan penting dalam budaya Lebanon - itu adalah makanan ketika keluarga duduk bersama dan merupakan bagian penting dari hari itu. Tidak semua makan siang adalah hari raya, tentu saja - orang Lebanon memiliki makanan lokal mereka sendiri yang tidak banyak orang asing dengar, seperti kousa mahshi (zucchini diisi dengan nasi dan daging giling), hidangan berbahan dasar yogurt seperti sish barak (berbasis lentil) hidangan nasi), dan kadang-kadang mereka hanya memesan atau mengambil Big Mac!
