Sarapan yang digoreng sama sekali tidak unik di Irlandia Utara. Dari Irlandia Penuh ke Welsh Penuh, sebagian besar wilayah Inggris dan Irlandia memiliki variasi sendiri dalam menggoreng. Kelebihan relatif dari masing-masing versi sangat diperdebatkan, tetapi kami pikir Ulster Fry mengalahkan yang lain.
Tidak ada yang baru
Salah satu buku masak Victoria paling terkenal, Buku Manajemen Rumah Tangga Nyonya Beeton, mendaftar pilihan makanan sarapan yang dimasak terbaik. Sarapan yang dimasak kurang umum sebelum era Victoria daripada saat ini, tetapi kami berterima kasih pada Ny. Beeton karena telah menambahkan bacon dan telur ke daftar sarapan dunia. Apa yang kita pikirkan sebagai sarapan goreng tradisional muncul setelah Perang Dunia II. Selain dikenal sebagai 'Bahasa Inggris Penuh', frase 'Monty Penuh' kadang-kadang digunakan sebagai gantinya, karena fakta umum Bernard 'Monty' Montgomery seharusnya dimulai setiap hari dengan sarapan Inggris yang lezat.
Sarapan Inggris Jrv73 / WikiCommons yang agak berbeda
Apa bedanya?
Bacon, telur, dan sosis (semuanya digoreng) adalah bahan umum di semua gorengan, tetapi yang lainnya hanyalah masalah pertikaian. Ulster Fry dari purist terdiri dari bacon, telur, sosis, puding hitam dan, yang paling penting, roti kentang dan roti soda. Kacang panggang, tomat goreng, jamur, dan puding putih biasanya ditambahkan, tetapi tradisionalis keras mungkin menolaknya. Stickler terbesar mungkin langsung menolak apa pun yang tidak bisa digoreng dengan lemak babi, tetapi posisi itu semakin tidak populer seiring berjalannya waktu. Memang, ketika orang menjadi lebih sadar akan kesehatan, sarapan yang dimasak bergerak ke arah memanggang alih-alih menggoreng.
Ulster Fry Courtesy of Food NI
Kue dan telur
Dua roti di Ulster Fry biasanya disajikan dalam farl (kependekan dari fardell, artinya seperempat, dan dibuat dengan memotong adonan menjadi empat potong). Roti kentang menggantikan kentang dengan beberapa tepung terigu dan biasanya diproduksi secara massal, sedangkan roti soda dibuat dengan soda bikarbonat sebagai pengganti ragi dan juga dapat dipanggang sebagai roti biasa. Meskipun roti gandum (roti soda yang dibuat dengan tepung gandum) sering disajikan diiris di restoran, irisan soda akan sangat tidak biasa di piring sarapan.
Soda farls (kiri) dan farl kentang (kanan) Atas perkenan Mark Douglas
