Pan de Batata atau kue ubi jalar Dominika adalah makanan penutup yang biasa disajikan di Republik Dominika selama musim liburan. Dikenal karena rasanya yang sangat eksotis dan pedas-aroma kayu manis, cengkeh, dan jahe. Komponen utama dari resep ini, ubi jalar, memiliki kepentingan ekonomi bagi negara tersebut sejak kolonisasi awal dan terus menjadi penting hingga saat ini.
Ubi Jalar © auntmasako / Pixabay
Sejarah kue ubi jalar Dominika dimulai dengan budidaya ubi jalar yang dimulai saat Republik Dominika masih di bawah kekuasaan kolonial Spanyol. Ubi jalar dianggap sebagai tanaman penting yang ditanam karena akar umbinya yang sangat mengandung tepung. Iklim ideal untuk ubi jalar adalah daerah tropis yang cerah, yang menjadikan Republik Dominika tempat yang ideal. Akibatnya, ubi menjadi salah satu tanaman utama yang dibudidayakan di Dominika dan dijual untuk keuntungan, bersama dengan tanaman lain seperti pisang, coca, biji kopi, dan banyak lagi.
Permintaan yang tinggi ini menyebabkan banyak ubi jalar ditanam di dalam negeri, dan seiring waktu orang mulai menemukan cara untuk menggunakannya dalam resep makanan mereka. Salah satu produk sampingan dari ini adalah kue ubi jalar, yang terdiri dari bahan yang sama seperti kue biasa dikombinasikan dengan ubi jalar, kayu manis, cengkeh, dan pala. Sejak itu ia menjadi salah satu hidangan Dominika yang paling ikonik dan diakui secara internasional karena rasanya. Hidangan ini biasanya disajikan selama musim liburan seperti Natal atau Tahun Baru atau selama acara-acara khusus seperti pernikahan. Seperti hidangan asli lainnya, ada berbagai variasi kue ubi jalar di berbagai daerah di Republik Dominika. Bagi Anda yang tertarik untuk membuat hidangan sendiri, Anda dapat menemukan resep di bagian bawah artikel ini, tetapi ini hanya salah satu dari banyak cara yang memungkinkan untuk membuat hidangan ini.
