Makanan dan minuman ikon menentukan identitas Lebanon, karena budayanya kaya dengan berbagai tradisi. Di beberapa daerah di Lebanon, sebuah pesta tidak pernah lengkap tanpa segelas arak, minuman nasional negara itu. Minuman berbasis anggur ini tampaknya menjadi bagian dari sejarah kuliner negara ini seperti tabbouleh, dan populer di kalangan turis dan penduduk lokal.
Arack baladi biasanya dibuat sendiri di desa-desa Lebanon | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak adalah minuman beralkohol tradisional Lebanon, biasanya disajikan dalam gelas kecil dan dikonsumsi bersama piring-piring mezze. Itu disuling dari anggur anggur dan dibiarkan berfermentasi dalam barel selama tiga minggu; proses produksi yang mudah adalah sumber kebanggaan bagi penduduk desa setempat yang membanggakan arak baladeh buatan mereka. Orang-orang ini biasanya memproduksi arak untuk penggunaan pribadi atau sebagai hadiah kepada teman.
Banyak upacara mengelilingi botol: pertama, roh dilarutkan dalam abarik (bejana) sampai menjadi sepertiga alkohol dan dua pertiga air - mengubah cairan menjadi putih. Kemudian ramuan tersebut dituangkan ke dalam gelas berisi es, yang membuat lapisan minyak padat agak tidak menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa bagian dari tradisi ini adalah selalu menuangkan segelas arak segar, alih-alih mengisi cangkir yang sudah ada.
Arak dikenal sebagai "The Milk of Lions" karena 53% volume alkoholnya | © Petteri Sulonen / Flickr
Minuman ini paling populer di Suriah dan Lebanon, karena dibuat di sini secara lokal dan merupakan bagian dari identitas yang tak terpisahkan. Namun, ada berbagai versi di Irak, di mana itu disuling dari jus kurma, dan di Mesir, di mana itu dibuat dari kismis.
Anda tidak perlu mencari jauh-jauh untuk mencicipi minuman adas manis di Lebanon: ini adalah tengara dari masakan nasional dan biasanya akan ditawarkan kepada wisatawan di restoran. Namun, berhati-hatilah, volume alkohol 53% -60% telah membuatnya berhak mendapat julukan "The Milk of Lions".
