Masakan Thailand Timur Laut Thailand dikenal liar dan penuh petualangan dan dapat menunda bahkan pelancong yang paling cerdas ketika jeroan dan serangga disajikan di piring Anda. Jangan khawatir, kami telah menyusun daftar hidangan Isan yang lebih enak yang ditandai dengan citarasa pedas, asin, dan pedas.
Ketan
Nasi ketan adalah makanan pokok semua makanan di Isan dan umumnya lebih disukai daripada nasi melati yang biasa di Thailand Timur Laut. Nasi ketan disajikan dalam pengukus bambu kecil atau di dalam tas dan dimakan dengan tangan untuk dicelupkan ke dalam benda-benda atau dikepel di akhir makan.
Laab (Salad Pedas)
Laab adalah salad pedas dengan daging atau jamur dan mint, yang berasal dari Isan. Laab hadir dalam berbagai gaya termasuk ayam, babi, bebek, dan jamur. Tidak direkomendasikan bagi mereka yang tidak bisa menangani bumbu karena cenderung datang dengan tendangan.
Bebek bebek © Jessica Spengler / Flickr
Nam Tok Moo (Salad Babi Bakar)
Mirip dengan Laab, Nam Tok Moo adalah salad babi tetapi bukan babi cincang yang disiapkan dengan babi panggang. Nam Tok Moo masih memiliki semua komponen lezat yang mirip dengan Laab tetapi hanya sedikit lebih kenyal. Anda juga dapat memesan hidangan ini dengan daging sapi, Nam Tok Neua yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "air terjun."
Somtam Korat (Salad Pepaya)
Somtam Thai bisa dibilang salah satu hidangan paling populer di Thailand yang berasal dari provinsi Isan. Dalam lesung dan alu, pepaya mentah ditumbuk dengan gula aren, jeruk nipis, kecap ikan, cabai dan kacang tanah. Somtam Korat berbeda dengan Somtam Thai karena dihadirkan dengan cambukan saus ikan acar yang bau.
Membuat Somtam © Jeremy Keith / Flickr
Kor Moo Yang (Leher Babi Panggang)
Mungkin salah satu hidangan Isan yang paling terkenal adalah Kor Moo Yang, leher babi yang direndam dalam saus lengket dan dibakar. Disajikan dengan salah satu saus favorit Isan, Nam Jim Jaew, semangkuk flavoursome lezat pedas, bawang merah, asam, gula aren, mint segar, dan saus ikan.
Kai Yang (Ayam Bakar)
Kai Yang adalah makanan pokok populer sepanjang masa dari Isan. Ayam bakar lezat ini dapat ditemukan di setiap pasar makanan dan disajikan sepanjang hari dan malam. Ayam panggang lambat sering disikat dengan bumbu atau diisi dengan bawang putih dan disajikan dengan cambukan Nam Jim Jaew.
Ayam bakar © chezshai / Flickr
Pla Pao (Ikan Panggang)
Pla Pao adalah ikan bakar yang diisi dengan daun pandan, serai dan dilapisi tepung dan garam sebelum dipanggang perlahan di atas arang. Pla Pao disajikan dengan saus hijau panas dan tajam yang terbuat dari saus ikan, jeruk nipis dan cabai hijau.
Sai Krok Isan (Sosis Isan)
Sai Krok Isan adalah makanan jalanan yang lezat dinamai dari daerah di Timur Laut Thailand tempat asalnya. Sosis Isan memiliki rasa asam yang berbeda yang berasal dari daging babi yang difermentasi dan bahan ketan. Sosis Isan biasanya disajikan dengan kubis segar, irisan jahe dan cabai segar.
Sosis Isan © Ron Dollete / Flickr
Jim Jum (Thai Hot Pot)
Sedikit lebih ganas daripada rekan Cina-nya, hot pot Thailand atau Jim Jum berasal dari Isan dan mencakup rasa khas Thailand yaitu bawang merah, serai, cabai, bawang putih, dan basil manis dalam kaldu. Jim Jum memberi pengunjung pengalaman yang dapat disesuaikan di mana Anda benar-benar suka daging, sayuran, atau mie apa pun yang Anda sukai. Jim Jum adalah pengalaman bersantap bersama yang menyenangkan yang dapat dengan mudah berlangsung beberapa jam.
Moo Dad Diew (Babi Asin)
Moo Dad Diew adalah versi Thailand dari Dendeng babi yang idealnya dipasangkan dengan bir dingin. Daging babi direndam dalam saus kedelai gelap, saus tiram, bawang putih, lada dan gula aren dan seringkali biji wijen dan kemudian dibiarkan direndam di bawah sinar matahari sebelum dipanggang. Moo Dad Diew dilayani dengan Nam Jim Jaew.
Dendeng Thailand © Ron Dollete / Flickr
