Jika Anda mengunjungi Makau, pastikan untuk melakukan upaya khusus untuk mencoba masakan asli Macan Tamil yang tidak hanya unik di kota ini tetapi juga diyakini sebagai masakan fusion pertama di dunia.
Masakan Macan sering keliru karena sama dengan masakan Portugis - tidak. Masakan Macan adalah perpaduan antara masakan Cina selatan dan bahan-bahan Portugis, rempah-rempah dan teknik memasak dan memiliki serangkaian hidangan yang berbeda. Itu berkembang ketika Makau adalah bekas koloni Portugal dan memiliki sejarah 400 tahun; banyak yang percaya itu adalah masakan fusi pertama di dunia.
Masakan Macan sebagian besar merupakan masakan rumahan dan bisa memakan waktu lama untuk dipersiapkan. Ini tidak tersedia di restoran Macau seperti yang orang harapkan atau harapkan. Dari semua restoran yang telah dibuka di kasino kota selama dekade terakhir, hampir tidak ada restoran tunggal di antara mereka. Namun, jika Anda menjelajah di luar kasino dan keluar dari jalur wisata, Anda akan menemukan satu atau dua permata tersembunyi di mana jiwa Macau hidup, seperti halnya masakan asli yang lezat. Berikut adalah beberapa favorit kami:
Riquexo
Paling atas adalah restoran yang mempesona ini, sebuah bisnis keluarga, yang dijalankan oleh Aida de Jesus yang berusia 102 tahun, sering dijuluki 'ibu baptis tidak resmi dari masakan Macan', dan putrinya Sonia Palmer. Kedua wanita itu adalah orang-orang Mac sendiri (keturunan campuran Portugis dan Cina), dan semua resep di sini adalah makanan favorit keluarga yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Ini adalah masakan Macan terbaik dan paling otentik. Cobalah dua hidangan nasional Macau, minchi, dan ayam Afrika - ini adalah makanan yang menenangkan dan sangat lezat. Anda akan melihat sejumlah keluarga lokal Macan makan di sini, dan itu adalah salah satu dari sedikit tempat yang tersisa di kota yang terasa otentik Macau. Dengan foto-foto Macau tua yang didekorasi di dinding, rasanya seperti melangkah mundur dalam waktu - tetapi dengan cara yang baik.
Riquexo, Desa Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Makau +853 2856 5655
Aida de Jesus, 102 tahun, dan putrinya, Sonia Palmer, mengelola restoran Makabe Riquexo milik Matthew Keegan.
APOMAC
Klub pensiun pegawai negeri sipil ini mungkin tidak terdengar atau terlihat seperti tempat hotspot untuk makanan lokal yang lezat, tetapi untuk masakan homestyle Macan otentik dan lezat, sulit dikalahkan. Kabar baiknya adalah bahwa kantin di sini terbuka untuk umum, dan siapa pun dapat mampir untuk menikmati makanan khas Makassar. Bertahun-tahun memasak hidangan lokal telah menjadikan chef D. Vitoria salah satu yang terbaik dalam menciptakan hidangan lezat ala homestyle dan, khususnya, hidangan minchi di sini dilakukan dengan sempurna. Harga juga sangat masuk akal.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Gedung China Plaza, Makau +853 2852 4325
Minchi dianggap sebagai hidangan nasional Macau. Foto: Atas perkenan APOMAC Macau
