Pecinta makanan di Meksiko tidak akan menemui masalah menemukan kombo jagung, keju, dan cabai untuk memuaskan setiap keinginan mereka ke mana pun mereka pergi. Namun, dengan negara yang sangat besar yang memiliki modal raksasa dan beragam sejarah pengaruh budaya dan kuliner, bagaimana para pelancong foodie yang sederhana tahu harus mulai dari mana? Inilah panduan kami ke destinasi kuliner terbaik Meksiko dan masakan yang membuatnya harus dikunjungi.
Mexico City untuk pambazos
Mari kita dapatkan tujuan yang jelas; Mexico City, dengan pemandangan jalanannya yang diakui UNESCO dan koleksi pilihan santapan gourmet yang mengesankan, menjadikannya destinasi kuliner yang sempurna (meskipun paling tidak imajinatif) di negara ini. Dari tacos al pastor murah atau de canasta (harfiah, 'dari keranjang'), ke pozole yang menghangatkan hati dan mengisi gorditas lubang-kelaparan, ibukota Meksiko memiliki semuanya. Namun, Anda harus mencoba pambazos merek dagang kota (sandwich yang terbuat dari roti yang direndam cabai khas).
Gorditas │ © Nicholas Lundgaard / Flickr
Baja California untuk Taco de Pescado
Semenanjung Baja California tidak terkenal karena hidangan makanan lautnya, meskipun yang berdiri tegak di atas yang lain adalah taco de pescado. Secara harfiah hanya 'taco ikan' yang sederhana, spesialisasi ini membuat semenanjung ini menjadi tujuan yang tak terlupakan bagi para pecinta kuliner. Jika Anda ingin lebih spesifik, penggemar taco ikan yang disiapkan dengan penuh cinta dan otentik harus pergi ke Ensenada, di pantai barat Baja, karena ini belum lama diakui oleh National Geographic sebagai tempat kelahiran taco de pescado.
Taco ikan │ © Joe / Flickr
Sinaloa untuk mariscos
Sesuai dengan tema mencurigakan, jika Anda ingin bercabang dari taco de pescado ke beberapa hidangan makanan laut yang berbeda, maka Sinaloa adalah tujuan untuk Anda. Meskipun Anda mungkin mengenali nama Sinaloa (dan ibukotanya, Mazatlan) terutama karena kaitannya dengan kartel Meksiko, obat-obatan bukan satu-satunya hal yang negara bagian pantai barat ini tangani. Di sini Anda dapat mencoba beberapa aguachile segar, cevich dan crispy., ikan bakar yang Anda sukai - setiap hari! Tidak cocok untuk penggemar makanan laut.
Aguachile │ © T.Tseng / Flickr
Hermosillo untuk burro percherón
Burrito dalam bentuknya yang paling dikenal jelas merupakan penemuan masakan Tex-Mex, meskipun sering dipasarkan sebagai komida tradisional Meksiko. Namun, itu bukan untuk mengatakan bahwa tidak ada variasi asli Meksiko pada hidangan populer ini, salah satu contohnya adalah Hermosillo, burro percherón Sonora. Khas di Sonora dan Baja, ini adalah burrito super besar yang dibungkus rapat yang disajikan di salah satu penemuan terbaik Meksiko Utara - tortilla de harina. Baik burro percherón dan tortilla sendiri lebih dari layak di kunjungi.
Tepung tortilla│ © adrian / Flickr
Kota Oaxaca untuk tlayudas
Oaxaca City adalah destinasi favorit Meksiko lainnya untuk dikunjungi para pecinta kuliner karena beragamnya hidangan tradisional Meksiko yang berasal dari sini atau disempurnakan di sini. Sementara tamale oaxaqueños dan queso Oaxaca adalah contoh yang terkenal (dan sangat lezat) dari beberapa masakan Oaxaca, mereka sedikit lebih mudah diakses di negara bagian lain. Namun, salah satu hidangan yang terkenal Oaxaca yang Anda tidak bisa dapatkan sebaik di tempat lain adalah tlayuda. Sering disebut pizza Meksiko, itu adalah tortilla renyah besar yang atasnya dengan saus mol, daging, keju dan salad.
Tlayudas │ © Ron Dollette / Flickr
Mérida untuk panuchos
Mérida, ibu kota Yucatan, adalah daerah tujuan kuliner yang sedikit lebih diremehkan daripada Oaxaca, tetapi itu tidak berarti bahwa tempat itu kurang pantas. Faktanya, kota kolonial yang sederhana dan indah ini memiliki beberapa masakan terbaik Meksiko; cochinita pibil (babi panggang lambat, berbumbu baik), papadzules (twist telur pada enchilada khas), marquesitas mayas (crep renyah, renyah digulung diisi dengan cokelat menyebar dan keju). Namun, mutlak harus dicoba adalah hidangan tortilla renyah, cochinita dan acar bawang merah atasnya yang dikenal sebagai panuchos.
Panuchos │ © referencia / Flickr
Guadalajara untuk birria
Untuk mengunjungi Guadalajara, ibu kota Jalisco, dan tidak mencoba birria adalah kesalahan pemula yang akan dikatakan beberapa orang. Itu karena hidangan rebusan kambing atau pedas kambing yang pedas dan pedas ini adalah salah satu hidangan paling simbolis di kawasan ini. Bahkan, satu birria bersama di Guadalajara (Karne Garibaldi) memegang Guinness World Record untuk layanan tercepat; dari memesan hingga menerima makanan, Anda bisa menunggu sekitar satu menit! Namun, sebutan kehormatan harus pergi ke ahogada torta penghilang mabuk, super pedas (sandwich 'tenggelam', diisi dengan daging babi dan bawang), yang sama ikonnya di Guadalajara.
Torta ahogada│ © El Gran Dee / Flickr
Puebla untuk tahi lalat
Puebla adalah tujuan yang sempurna jika Anda sedang berburu sepiring tahi lalat pedas yang sempurna. Faktanya, yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa tahi lalat sebenarnya disebut tahi lalat poblano (artinya berasal dari Puebla), dan mengingat bahwa ada ratusan jenis, tikungan dan variasi pada mol coklat yang paling terkenal berwarna coklat, Anda tidak akan pernah kehabisan kombinasi baru untuk dicoba. Selain tahi lalat, ketika di Puebla (dan jika Anda berada di musim yang tepat) cobalah dan dapatkan beberapa cabai asli en nogada juga.
Mole│ © Evelyn / Flickr
Morelia untuk karnitas
Michoacán, negara bagian di mana Morelia adalah ibu kotanya, mendapat teriakan khusus dari UNESCO ketika masakan negara itu diakui sebagai bagian dari warisan budaya takbenda. Ini karena negara menggunakan metode kuliner tradisional, dan hanya salah satu alasan pecinta makanan harus sering mengunjungi tempat ini di tempat tujuan yang penuh gejolak. Morelia, sebagai ibu kota negara, adalah tempat yang sempurna untuk memulai; sementara di sana, pastikan untuk mencoba carnitas (babi goreng), serta corundas (hidangan segitiga, mirip dengan tamal) dan makan (buah manis yang biasanya dimakan dengan keju).
Carnitas │ © Larry Miller / Flickr
Veracruz untuk zacahuiles
Zacahuil adalah versi supersized dari tamal yang selalu populer yang dapat ditemukan di seluruh Meksiko. Namun, zacahuil paling umum ditemukan di Veracruz. Dengan penuh kasih disiapkan dengan tangan, untuk acara-acara khusus, atau bahkan hanya untuk sarapan yang cocok untuk memberi makan seluruh keluarga, hidangan gurih besar ini dibungkus dengan daun pisang sebelum dimasak. Hanya satu zacahuil yang dapat melayani di mana saja dari 50-150 orang.
Mempersiapkan zacahuil │ © Luna sin estrellas / Flickr
Hidalgo untuk pasta
Anda mungkin berpikir bahwa pasty yang biasanya terlihat itu adalah penemuan orang Inggris dan Anda akan benar. Alasan mengapa negara bagian Hidalgo terkenal karena pasta hispaniknya adalah karena pengaruh penambang Cornish yang beremigrasi ke Meksiko untuk bekerja di tambang Hidalgan. Mereka membawa serta cara makan pucat mereka dan sisanya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah. Karena itu, siapa pun yang tertarik pada semua hal, Br-exican akan konyol untuk melewati negara Hidalgo.
Pasta │ © Rory Finneren / Flickr
