Minum memainkan peran penting dalam budaya Korea, karena dipandang sebagai cara termudah untuk mengurangi stres dan membina hubungan. Jadi tidak mengherankan bahwa Seoul adalah rumah bagi ribuan perusahaan minuman, mulai dari bar LP hingga lounge koktail. Baca terus untuk beberapa kota terbaik.
Phil Abowd tidak berniat menjadi salah satu pelopor kebangkitan koktail kerajinan Korea Selatan ketika ia pindah ke Seoul lebih dari satu dekade yang lalu untuk mengajar bahasa Inggris. Namun, ketika dia tiba, penduduk asli Houston itu melihat pemandangan bar di rumah barunya kurang beragam.
Untuk sebagian besar sejarah Seoul, orang Korea mengunjungi bar - yaitu rumah, lubang berair lingkungan yang tidak biasa yang melayani kelompok besar dan melayani pilihan bir yang tidak biasa, minuman beralkohol Korea dan pub tradisional - dengan tujuan untuk mabuk daripada menikmati atmosfer dan pengalaman. Namun, perkembangan dan selera yang semakin kosmopolitan dalam beberapa tahun terakhir mulai mendefinisikan kembali fungsi bar secara bersamaan. Phil Abowd, pemilik bar lokal dan ahli mixologi pemenang penghargaan, berbagi tempat favoritnya.
Myeong-Dong, salah satu hotspot utama Seoul, adalah rumah bagi sejumlah tempat gelap: © Sean Pavone / Alamy Stock Photo
Mengantarkan kebangkitan koktail Seoul
Menyadari pergeseran persepsi ini sebagai kesempatan untuk menciptakan sesuatu yang baru, Abowd, bersama dengan sekelompok rekannya dari Texas, meluncurkan Southside Parlour pada tahun 2013. Terletak di distrik kehidupan malam yang populer Itaewon, bar didirikan dengan maksud membuat cita rasa Amerika Selatan dapat didekati oleh orang lain. selera lokal dengan menggabungkan bahan-bahan Korea seperti omija berry dan teh hijau dengan staples Texas seperti cabe chipotle dan tequila. Pendekatan novel ini membuat Southside sukses instan, dan dengan cepat menjadi salah satu tujuan koktail terpanas di kota.
Sejak itu, Abowd telah menyaksikan penggemar dan pengusaha persembahan libasi lainnya mengikuti dan menerapkan konsep bar unik mereka sendiri untuk lebih mengubah adegan kehidupan malam Seoul, dengan mencatat, "ini dalam keadaan evolusi konstan".
Sebuah tanaman baru dari bar penekan batas menggabungkan rasa Asia ke dalam minuman mereka. Di sini, pir nashi dimasukkan dan disaring menjadi martini klasik © Dylan Goldby di WelkinLight Photography / Getty Images
"Generasi bartender yang lebih muda mencari inspirasi ke luar negara dan budaya lain, " kata Abowd. "Berbagai bar memperkenalkan elemen berbeda dari budaya koktail kepada pelanggan Korea dengan cara mereka sendiri, dan itu benar-benar keren untuk melihat hal-hal itu menjalani kehidupan baru."
Adegan bar yang terus berkembang
Roh-roh tradisional Korea juga diperkenalkan kembali dalam format baru. Ambil soju, misalnya. Minuman keras beras suling yang ada di mana-mana secara konvensional telah dinikmati di hangout lingkungan, seperti teras toko-toko dan di pojangmacha yang riuh (tenda jajanan). Namun, hari ini, versi perajinnya disajikan di lounge kelas atas di Gangnam yang mewah. Demikian juga, makgeolli, minuman berbasis beras yang dulunya hanya disukai oleh petani, telah menjadi makanan pokok di pub dan bar musik yang trendi di lingkungan universitas seperti Hongdae.
Tapi bukan hanya minuman yang berevolusi. Bar mulai menempatkan lebih banyak penekanan pada suasana dan hiburan, menciptakan ruang yang menginspirasi, mengejutkan atau bahkan membangkitkan nostalgia melalui dekorasi penuh perhatian dan konsep unik.
"Adegan di Seoul juga sangat luas sehingga Anda benar-benar dapat menemukan segala jenis bar di sini, " kata Abowd. "Dari tempat anggur alami hingga speakeasi tersembunyi hingga penyelaman death-metal, Seoul memiliki semuanya."
