Setiap negara memiliki karakteristik dan preferensi kulinernya sendiri, seperti halnya di Ukraina. Penduduk setempat memiliki satu bahan yang berlaku di hampir setiap hidangan-salo tradisional, lemak babi yang ditemukan di bawah kulit di perut dan ginjal, lezat dalam sup, daging panggang, sosis dan kentang, atau sendirian sebagai camilan.
Salo, Vodka, dan Rye Bread
Salo adalah salah satu camilan paling populer di Ukraina. Di restoran tradisional, disajikan secara gratis bersama dengan roti gandum hitam. Anda dapat memesan makanan atau vodka, dan pastinya Anda akan mendapatkan salo yang dipotong menjadi piring tipis dan ditaburi dengan garam dan lada hitam. Sebelum meletakkannya di atas meja, disimpan di freezer. Idenya adalah bahwa Anda minum satu suntikan vodka dan dengan cepat memakan satu gigitan salo beku, dan itu akan dengan lembut meleleh di mulut Anda.
Salo © Pavlofox / Pixabay
Smalets
Smalets adalah lemak leleh. Anda bisa meletakkannya di sandwich dengan roti gandum segar atau menggunakannya untuk menggoreng, karena hampir tidak berbau. Untuk memasak smalet, potong salo ke dalam kubus kecil, letakkan di wajan dan aplikasikan api sedang. Kemudian, tutup dengan tutupnya dan tahan sampai tidak ada lemak di retaknya. Saring lemak, tuangkan ke dalam wadah penyimpanan dan letakkan di lemari es. Saat lemak sudah benar-benar dingin, lemaknya akan berubah menjadi putih dan menjadi smalet.
Keretak
Kerupuk adalah bagian integral dari masakan Ukraina. Potong lemak babi menjadi kotak dan letakkan di sendok panas. Anda tidak perlu menuangkan minyak, karena lemak babi akan meleleh. Goreng semua isi dengan api besar selama sekitar 15-20 menit, dan jangan lupa aduk. Segera setelah retaknya memerah, letakkan di atas tisu. Taburkan potongan goreng dengan garam dan bawang hijau cincang halus, dan makan dengan roti.
Salo © phouavang82 / Pixabay
Salo dalam Cokelat
Tidak, ini bukan lelucon. Ini adalah jenis kelezatan yang tidak biasa yang sebenarnya ada dalam masakan Ukraina. Ambil salo asin ringan, cokelat pahit pahit, kacang kenari, dan bubuk kayu manis. Masukkan lemak babi melalui parutan halus atau aduk dalam blender. Selanjutnya, gulung menjadi bola-bola kecil dan bekukan. Sementara itu, lelehkan cokelat dan mentega di atas rendaman uap. Saat salo dibekukan, keluarkan dan turunkan menjadi cokelat dengan mentega, dan hiasi dengan kacang dan kayu manis. Lalu, letakkan di freezer. Anda akan mendapatkan es loli yang tidak biasa dan patut dicoba setidaknya satu kali dalam hidup Anda.
Forshmak
Forshmak, atau lemak babi dicampur dengan bawang putih, adalah camilan tradisional Ukraina. Makanan pembuka semacam itu sering disiapkan untuk borsch dengan sepotong roti gandum yang di atasnya lapisan minyak yang melimpah tersebar. Potong lemak menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Membagi siung bawang putih dan bersih. Tambahkan sedikit lada hitam yang baru ditumbuk, lalu masukkan semuanya ke dalam penggiling daging. Ketika massa menjadi homogen, camilan lezat dan gurih siap. Karena bawang putih cepat kehilangan aromanya, forshmak patut dibuat tepat sebelum semua orang duduk di meja.
Atas perkenan Hutorets pada Dnieper
Salo dengan Kentang Panggang
Ukraina suka salo karena kemampuan magisnya untuk membuat makanan berair. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat kentang panggang lezat dan lezat, jawabannya adalah memasukkan sedikit lemak babi ke dalamnya. Potong kentang dalam-dalam, dan masukkan irisan tipis salo di masing-masingnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu atau sayuran. Lalu, masukkan kentang ke dalam oven sampai matang. Taburi dengan garam, dan sajikan panas.
