Masakan Laos sama bernuansa dan uniknya dengan orang-orangnya. Dengan citarasa dan hidangan daerah, Anda akan menemukan berbagai item menu di utara dan selatan. Dengan profil rasa yang khas pedas, sitrus, dan funky, makanan Lao adalah petualangan bagi selera. Lihatlah hidangan top Lao ini.
Tam Lao
Tam Lao adalah versi salad pepaya muda pedas yang memiliki kepiting hitam, udang kering, tomat, dan saus ikan Lao yang pedas, padek. Hidangan ini disajikan pedas dengan porsi besar cabe merah kering. Rasa pedas yang funky dipotong dengan sedikit gula dan jeruk.
Salad Lao © sharonang / Pixabay
Tam Taeng
Tam Taeng adalah salad mentimun yang dapat dimakan sendiri atau dicampur dengan khaopoon (mie beras fermentasi) atau khao niao (nasi ketan). Selain mentimun, udang, kacang panjang, tomat, dan kacang bisa muncul. Cabai dan jeruk membuat saus.
Salad Udang dan Mentimun © GoodFreeFoto
Yam Patu
Yam Patu adalah salad tuna, gaya Lao. Karena Lao tidak memiliki lautan, hidangan ini biasanya dibuat dengan tuna kalengan yang dicampur dengan saus ikan, jus jeruk nipis, gula, jahe dan bawang putih. Serai, tomat, cabai, bawang, daun ketumbar, dan daun bawang ditimbun di atas piring dan ditutup dengan campuran tuna.
Salad Tuna © sea2400 / Pixabay
Yam Mak Kuea Nyao
Terong hijau panggang dipanggang sampai dihitam untuk membuat salad Lao ini. Kulit yang terisi dikupas dan potongan daging dilemparkan dengan telur rebus, jeruk, saus ikan dan saus cabai. Bahan umum lainnya termasuk bawang merah, udang kering dan daun ketumbar.
Terong Hijau © Pullao / WikiCommons
Laap Naam Tok
Laap Naam Tok adalah versi salad daging potong dadu Laos (Laap) yang dibuat dengan daging sapi langka. Biasanya dimakan dengan tangan, menyendok salad dengan segenggam nasi lengket yang digulung menjadi bola. Selain daging sapi, serai, saus ikan, bawang merah, mint, dan daun ketumbar memberikan cita rasanya.
Yam Het
Yam Het adalah salad jamur dan merupakan hidangan vegetarian kaya umami yang dibuat dari tiram panggang atau jamur liar. Dibumbui dengan mint, bawang merah, daun ketumbar dan, tentu saja, jeruk nipis, kecap asin, cabai dan serai, ini adalah hidangan lezat yang disajikan hangat.
Salad Jamur © di sini
Pa Mak Sekarang
Ikan air tawar adalah makanan pokok dari Laos dan ikan kukus dengan jeruk disajikan baik di rumah maupun di restoran. Koki Laos mengukus sayuran, nasi, dan ikan di keranjang bambu yang muat di atas kapal aluminium khusus yang menampung air dan ditempatkan di atas batu bara terbuka atau di kisaran gas.
Ikan dan Lemon © MaxPixel
Thot Mak Ew
Thot Mak Ew adalah labu goreng. Berbagai labu pusaka tersedia di pasar di seluruh negeri. Ini dipotong dadu sebelum digoreng dengan cabai, bawang putih, bawang dan terasi. Labu tidak lembek dan memiliki tekstur dan kerenyahan meskipun digoreng.
Labu © suju / Pixabay
Pak Bung Fai Dang
Pak Bung Fai Dang adalah makanan pokok di seluruh Asia Tenggara dan Laos tidak terkecuali. Kemuliaan pagi tumis (juga disebut bayam air atau bayam sungai) digoreng dengan cabai merah dan siung bawang putih utuh. Sausnya manis dan memiliki campuran minyak, saus tiram, saus ikan, gula, dan terkadang kaldu babi.
Pak Bung Fai Daeng © Takeaway / WikiCommons
Pa Duk
Pa Duk berarti ikan lele. Banyak petani Laos menggali kolam ikan mereka sendiri tempat mereka memelihara ikan kucing atau ikan air tawar lainnya untuk dimakan dan dijual. Salah satu hidangan umum yang dibuat dengan ikan adalah laap pa duk, di mana ikan dipanggang, dipotong-potong kecil dan disajikan dengan daun Kefir, lengkuas, jeruk dan serai.
Lele © Shanker S./Flickr
Ping Kaa Muu
Ping Kaa Muu atau leher babi panggang disajikan dengan semua cara makan, atau saus pedas yang biasanya datang dalam kantong plastik kecil, setengah diisi dengan udara dan disegel dengan karet gelang ketika Anda membelinya di jalan atau untuk dibawa pulang. Dagingnya kenyal dan sering disajikan dengan sekantong sayuran hijau.
Babi Panggang © nikidinov / Pixabay
Sai Oua Kuang
Sai Oua Kuang adalah sosis babi herbal berpengalaman yang lezat. Setiap daerah memiliki profil rasa sendiri dengan versi terkenal yang berasal dari Luang Prabang. Teksturnya sedikit lebih rapuh dari yang biasa Anda gunakan, tetapi aromatik dan sempurna untuk dicelupkan ke dalam cemara atau dimakan.
Sosis Luang Prabang © shankar s./Flickr
Ping Gai
Ping Gai atau ayam bakar dijual di kios-kios pinggir jalan di seluruh negeri tetapi terkenal di kota Seno, titik persimpangan untuk pengemudi truk yang menuju selatan dari Cina atau barat dari Vietnam di provinsi Savannakeht. Burung-burung tersebut dipanggang utuh di antara tusuk sate bambu, seringkali dengan kaki dan kepala masih menempel.
Ayam Panggang © ckmck / Flickr
Kaeng Rami
Kaeng Goni atau sup biasa saja - sup biasa. Itu tidak pedas. Ini adalah kaldu daging babi atau ayam yang dibumbui dengan serai, bawang putih, dan daun ketumbar. Sering disajikan dengan mie gelas, orang dapat membumbui dengan satu atau lebih dari empat bumbu yang ditemukan di atas meja di seluruh negeri: gula, cabai iris dalam cuka, cabai kering dan cabai.
Sup Mie © Heidigutierrez / WikiCommons
Luk Sin Pa
Luk Sin Pa adalah bola ikan bundar yang disajikan di tusuk sate atau sebagai bagian dari campuran daging dalam fer atau sup khaopiak. Bakso putih kenyal ini terbuat dari ikan cincang dan rempah-rempah, dicampur sampai menjadi tekstur pasta yang konsisten kemudian digulung tangan dan direbus atau digoreng.
Balls Ikan © Sarah Joy / Flickr
Khaopiak Khao
Khaopiak Kaho atau sup nasi adalah variasi dari sup mie khaopiak (beras basah). Nasi putih disajikan dalam kaldu ayam atau babi dengan daging seperti daging sapi, babi atau ayam. Sup disajikan dengan jeruk nipis dan daun ketumbar.
Khaopiak Khao © Perjalanan Pantai / Budaya Regina
Khaopoon Pa
Khaopoon Pa adalah sup yang secara tradisional disajikan di pesta pernikahan dan upacara yang terbuat dari mie beras fermentasi (Khaopoon) dan kaldu ikan oranye tebal. Disajikan dengan lengkuas dan serai untuk rasa, sayuran dan kecambah ditambahkan ke sup juga.
Khaopoon Pa © Perjalanan Pantai / Budaya Regina
Kua Mee Kung
Dapur tradisional Laos ada di luar ruangan, jauh dari rumah di dalam gudang tertutup. Banyak dari memasak dilakukan di atas bara panas di atas kompor semen. Kua Mee Kung atau udang panggang dan mie disiapkan dalam pot tanah liat.
Udang dan Mie © pxhere
Khao Pat
Sementara hidangan penutup (khanom) tidak lazim di Laos seperti halnya di Barat, ada permen yang layak dijelajahi. Puding dan jeli biasanya dimakan sendiri seperti yang dimasukkan ke dalam susu kedelai atau teh. Khao Pat adalah custard buah dengan gula bubuk.
Custard © Shelvvvvvvy / Pixabay
Khaopoon kelapa
Kari kelapa yang disajikan dengan mie beras fermentasi ini dibumbui dengan lengkuas, serai, dan cabai, tetapi tidak terlalu pedas. Santan memanis dan menumpulkan bumbu cabai. Hidangan ini dapat disajikan dengan tauge, kol atau basil.
Khaopoon Kelapa © Pasar Petani Kuning Hijau / Flickr
