Masakan Turki sangat luas dan beragam dan bukan hanya karena mewakili sejarah yang kaya tetapi juga karena banyak daerah di negara itu yang semuanya memiliki bahan dan resep sendiri. Inilah beberapa hidangan lezat yang menarik pengunjung untuk datang ke Turki.
İskender
Semua orang tahu tentang Doner, sepotong daging raksasa yang berputar di atas ludah dan kemudian diiris tipis. Hidangan döner khusus ini dikatakan berasal dari Bursa dan termasuk roti mentega lavas yang atasnya dengan döner, saus tomat, mentega cair, dan yogurt. Hasilnya benar-benar surgawi.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte dulu dibuat dengan daging mentah, tetapi saat ini (dan untuk kesenangan vegetarian), itu seluruhnya terdiri dari bulghur dan lentil. Diuleni dengan tangan dan dibuat dengan pasta tomat dan lada serta banyak bumbu, hidangan ini sangat mengenyangkan.
Meze
Mengunjungi Turki tidak akan pernah lengkap tanpa makan seluruh pilihan meze. Varietas meze tradisional mencakup semuanya, mulai dari fava (pure kacang besar) dan patlıcan salatası (salad terong) hingga deniz börülcesi (samphire) dan levrek marin (bass laut dengan saus).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balik
Berbicara tentang meze, kunjungan ke pantai Aegean atau Mediterania Turki juga tidak akan lengkap tanpa ikan bakar segar. Tergantung pada musim, Anda akan selalu mendapatkan ikan yang lezat di pantai untuk rasa yang Anda tidak akan pernah lupa.
Ikan Panggang © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
Turki tidak akan menjadi Turki tanpa banyak varietas kebab, dan kebab Adana yang panjang dan pedas tentu saja salah satu yang paling terkenal. Disajikan dengan roti lava tipis dan banyak bawang, hidangan ini benar-benar klasik.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
Muhallebi
Tentu saja, Turki juga terkenal dengan makanan penutupnya, tetapi tidak seperti pilihan yang sangat manis seperti baklava, makanan penutup susu sedikit lebih kencang namun sama-sama luar biasa. Muhallebi adalah puding susu yang secara tradisional dibuat dengan sakız (damar wangi), memberikan rasa yang indah.
Lahmacun
Biasanya disebut sebagai Pizza Turki, lahmacun jauh lebih dari deskripsi sederhana ini. Adonan tipis diuleni dengan tangan dan diatapi dengan campuran daging cincang dan rempah-rempah dan kemudian dipanggang hingga sempurna. Sebelum Anda menggulung lahmacun Anda, tambahkan beberapa peterseli segar dan sedikit lemon.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Hidangan surgawi lainnya, keindahan Hünkar Beğendi adalah pure terong yang memiliki rasa berasap sempurna dan konsistensi kental karena penggunaan keju leleh. Potongan daging sapi disiapkan dengan saus tomat di atas terong.
Mia
Lain klasik, pangsit kecil yang dilipat tangan ini diisi dengan daging cincang direbus dan kemudian disajikan dengan saus tomat dengan banyak yogurt bawang putih dan serpihan paprika merah. Lezat!
Miki © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Makanan khas Turki juga fantastis, dengan ikon seperti simit atau poğaça. Namun, börek (adonan panggang tipis dengan berbagai isian) adalah salah satu hal terbaik yang bisa Anda makan setiap saat sepanjang hari. Karena teksturnya yang lembut, lembab, karena penambahan air, dan banyak peterseli yang benar-benar memunculkan rasa keju, su böreği adalah pilihan yang populer.
