Sementara Kolombia mungkin tidak terkenal di seluruh dunia untuk masakannya, negara ini memiliki sejumlah makanan tradisional yang lezat. Setiap daerah di Kolombia, sementara itu, memiliki hidangan masing-masing dan individu mengambil masakan khas negara itu. Di bawah ini adalah 10 hidangan tradisional Kolombia dari daerah tertentu di seluruh negeri.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa adalah makanan tradisional dari wilayah Paisa di Kolombia, yang meliputi kota-kota Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape dan Jardin. Bahkan sangat dicintai telah diadopsi sebagai hidangan nasional Kolombia. Makanan lezat ini biasanya berisi nasi putih, kacang merah, daging giling atau cincang, pisang raja, sosis chorizo, jagung, daging babi, telur goreng, arepa dan alpukat. Bahan-bahannya bisa bervariasi antara kota dan restoran dengan bahan-bahan tertentu ditambahkan atau dibawa pergi. Ukuran porsi juga dapat bervariasi antara makanan lengkap dan setengah atau seperempat dari ukuran piring tradisional.
Bandeja Paisa © Jorge Láscar / Flickr
Lechona
Lechona adalah campuran buncis, daging babi, rempah-rempah, dan kadang-kadang nasi (tergantung area) yang sering disajikan dengan arepa. Secara tradisional campuran bahan-bahan ini lambat dimasak hingga 10 jam di dalam daging babi utuh yang menyatukan semua rasa bersama-sama dan menciptakan piring yang lezat. Sementara Lechona dapat ditemukan di restoran di seluruh Kolombia, itu berasal dari wilayah Tolima, yang terletak di barat daya Bogotá dan berisi kota-kota besar Ibagué dan Espinal.
Ajiaco
Berasal dari daerah Bogotá dan Pegunungan Andes di Kolombia tetapi baru-baru ini ditemukan di seluruh negeri, sup tradisional ini sangat ideal untuk lokasi pegunungan yang lebih dingin. Hidangan ini adalah sup putih yang dibuat dengan ayam, berbagai dua atau tiga jenis kentang, jagung, krim asam, dan biasanya disajikan dengan nasi putih dan alpukat.
Ajiaco, Masakan Kolombia © Mauricio Giraldo / Flickr
Sancocho
Sancocho berasal dari hidangan tradisional Spanyol dan populer di seluruh Amerika Selatan dan masing-masing negara memiliki hidangan yang unik. Kolombia tidak berbeda: hidangan Kolombia bervariasi antara ikan di pantai dan berbagai jenis daging di daerah lain. Itu selalu mengandung yuca, jagung, kentang, dan pisang raja, dan biasanya disajikan bersama dengan nasi putih. Hidangan ini berasal dari wilayah Valle de Cauca yang berisi kota-kota Cali, Buenaventura dan Tulua.
Changua
Sup sarapan ini berasal dari wilayah Andes dan di daerah pegunungan yang lebih sejuk ini, sup ini memberikan ide untuk memulai hari. Sup berbasis susu dibuat dengan air, susu, telur, bawang dan ketumbar dan sering disajikan dengan roti dan cokelat panas.
Changua, Sup Sarapan Kolombia © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Arepas adalah hidangan tradisional paling umum di Kolombia dan disajikan sebagai iringan atau sebagai makanan itu sendiri. Arepas disajikan di seluruh Amerika Tengah dan Selatan, tetapi Kolombia memiliki jenis arepa aslinya sendiri. Arepas dapat terdiri dari sejumlah varietas, termasuk arepas de choco (dibuat dari jagung manis dan diisi dengan keju), arepas con queso (diisi dengan keju), dan arepas de huevo (arepa yang digoreng garing dengan telur yang pecah di dalamnya dan kemudian refried). Setiap daerah di Kolombia memiliki cara tradisional untuk makan dan membuat arepas.
Arepa Tradisional Kolombia © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPr-jPXAc 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt- dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Hidangan ini dapat ditemukan dalam berbagai bentuk di seluruh Kolombia dan masing-masing berisi bahan yang sedikit berbeda tergantung pada wilayah atau restoran. Hidangan penuh daging yang penuh daging ini mengandung berbagai daging panggang (ayam, sapi, kerupuk babi, sosis chorizo) dan biasanya disajikan dengan berbagai jenis kentang, arepas, pisang raja dan jagung. Hidangan ini dirancang untuk dibagikan di antara keluarga atau teman - masing-masing memiliki garpu atau batang koktail untuk digali ke dalam piring ini.
Warga Kolombia menikmati Makanan Fritanga © Yassef Briceño Garcia
Hormigas Culonas
Ini adalah kelezatan dari wilayah Santander Kolombia, wilayah utara Bogotá yang merupakan rumah bagi kota-kota Bucaramanga, Barichara, San Gil dan Floridablanca. Hormigas Culonas adalah spesies semut spesifik, besar, dan memakan daun yang secara tradisional ditemukan di wilayah ini dan dimakan untuk rasanya. Semut-semut ini dapat disajikan dengan digoreng atau dipanggang dalam garam, dan dihancurkan atau disimpan utuh.
Tamale
Tamale dapat ditemukan di seluruh Amerika Tengah dan Selatan, disajikan dalam berbagai cara dengan beragam bahan. Warga Kolombia secara tradisional memakan tamale dengan daging, sayuran, buah-buahan atau keju dan kelezatan berbasis jagung ini disajikan dan dimasak dengan dibungkus dengan daun pisang. Tamales dapat ditemukan di seluruh Kolombia di supermarket atau restoran.
Tamale Kolombia © Aaron / Flickr
