Salah satu cara terbaik untuk belajar tentang suatu negara dan budayanya adalah melalui masakan - tidak hanya informatif, tetapi juga pendekatan yang lezat. Makanan tradisional Puerto Rico sangat dipengaruhi oleh akar Afrika, Taino (asli) dan Spanyol, bersama dengan bahan-bahan utama yang ditemukan di pulau itu. Lihatlah hidangan tradisional yang membedakan masakan Puerto Rico ini.
Mofongo
Mirip dengan hidangan lainnya dalam daftar ini, bahan utama dalam mofongo adalah pisang raja hijau dan sering disertai dengan beberapa jenis ikan, daging sapi, atau ayam. Pisang raja dipotong dan potongannya digoreng, kemudian dihancurkan dan dicetak menjadi bentuk mangkuk, kadang-kadang berlubang di bagian dalamnya. Ketika cekungan, daging (ikan, daging sapi, atau ayam) ditempatkan di tengah pisang raja dan jika pisang raja itu utuh, daging ditempatkan di atau di sekitar gundukan pisang raja. Mofongo dapat ditemukan di banyak restoran dan berbagai truk makanan.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque adalah bentuk puding kelapa yang berasal dari kata "tiembla" yang berarti getar - dan makanan penutup memang melakukan hal itu. Untuk memasak santan tembel, diperlukan tepung jagung, garam, dan gula, menurut resep Goya. Masak dan aduk berulang kali hingga campurannya halus dan tebal, lalu dinginkan selama 3 hingga 48 jam, dan balikkan panci setelah matang. Kemudian tambahkan topping pilihan Anda.
Mamposteao
Hidangan nasi yang sering dibuat dengan paprika hijau, minyak zaitun, daun ketumbar, kacang-kacangan, saus tomat dan bawang - mamposteao relatif mudah dibuat. Bahan-bahan dicampur dan kemudian ditambahkan perlahan untuk dimasak dalam satu panci. Mamposteao juga tersedia untuk dipesan di banyak restoran dan dari beberapa truk makanan.
Bacalaitos
Makanan yang sangat populer, bacalaitos disebut goreng ikan cod dalam bahasa Inggris. Terbuat dari ikan cod rebus (yang telah diparut, dihilangkan tulangnya dan dikuliti) dan adonan tepung, Adobo (bumbu), baking powder dan air, bacalaitos digoreng dalam wajan sampai matang sepenuhnya. Mereka dapat dibeli dari kios di seluruh pulau.
Alcapurrias
Alcapurria adalah gorengan goreng yang digoreng, seperti yang terlihat pada foto di bawah ini. Bagian luar umumnya terbuat dari pisang raja hijau atau yucca, sedangkan isian di pedalaman cenderung daging sapi atau babi. Seperti bacalaitos, alcapurrias biasanya ditemukan di kios, terutama di pinggir jalan.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao adalah sup nasi yang biasanya mencakup ayam dengan sayuran yang telah dimasak sampai lunak, dan dicampur dengan bumbu, kaldu ayam dan nasi sampai semua bahan dimasak. Jangan membuang kaldu saat makan, itu bagian penting dari hidangan.
Arañitas
Pisang raja hijau diparut menjadi potongan-potongan kecil, yang kemudian dirakit menjadi bentuk mangkuk, tidak berbeda dengan cara pisang raja dibentuk dalam mofongo. Mangkuk parut ini kemudian digoreng sampai sepenuhnya matang dan kemudian diisi dengan daging yang sudah dimasak. Arañitas juga bisa dibuat datar, mirip dengan batu.
Tostones
Hidangan lain yang sebagian besar terbuat dari pisang raja hijau, tostones adalah irisan pisang raja yang telah digoreng, diratakan menggunakan tostonera, dan kemudian digoreng sekali lagi. Berbagai saus celup biasanya mengiringi pesanan tostones, dengan yang paling populer adalah campuran saus tomat dan mayones yang disebut mayoketchup, digambarkan di bawah ini.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Pastel terdiri dari yucca atau pisang hijau yang diisi dengan daging atau babi. Pastel dibungkus dengan daun pisang hijau dan direbus sampai siap dan kemudian dikupas - tidak dimakan! Pasteles adalah makanan pokok pada waktu Natal dan juga disajikan di beberapa kafetaria sekolah.
