Makanan jalanan di Asia adalah sesuatu yang mendukung pengembangan kota, menyediakan makanan ringan cepat bagi orang-orang yang terburu-buru, dan memungkinkan orang miskin dengan lebih sedikit alat memasak di rumah untuk membeli makanan yang penuh rasa dan sejarah budaya. Beberapa resep yang ditemukan adalah yang telah mendapatkan popularitas internasional, tetapi asal-usulnya berakar jauh di dalam budaya Asia, serta perselisihan antara negara-negara yang mengklaim telah menciptakannya.
Pho
Diucapkan 'fuh', sup mie beras ini berasal dari Vietnam dan setelah penjajahan Perancis sejak menyebar di lautan menjadi salah satu hidangan Asia paling populer. Diperkirakan berasal dari abad ke-20 di bagian utara Vietnam, dekat dengan Hanoi di desa Vân Cù dan desa-desa di sekitarnya. Dimulai sebagai makanan jalanan, dan berlanjut hingga hari ini menjadi salah satu masakan jalanan paling populer di Vietnam dan di seluruh Asia Tenggara. Derivatif yang paling umum dibuat dengan kaldu ayam atau sapi.
Panipuri
Berasal dari wilayah Magadha di India, panipuri adalah makanan ringan lezat yang tersedia dari vendor di sini, tetapi juga sangat populer di Pakistan, Nepal dan Bangladesh. Hidangan ini terdiri dari puri berlubang (roti India tidak beragi yang telah digoreng dalam) yang digoreng hingga sangat renyah, kemudian diisi dengan sejumlah bahan termasuk kentang, buncis, ketumbar, cabai dan chutney. Pani (air rasa) kemudian ditambahkan, memberikan bola penuh rasa saat dimakan. Selama bertahun-tahun telah diberikan berbagai nama yang berbeda, banyak yang merujuk pada suara letupan yang disebabkannya saat dimakan.
Gua Bao
Dikenal sebagai 'hamburger Taiwan', gua bao dibuat menggunakan roti kukus, yang memberikan tekstur kenyal dan lembut, selain daging babi, acar hijau, ketumbar dan kacang tanah. Manisnya roti kukus ini dilengkapi dengan kacang tanah yang manis, dan kedua rasa ini meningkatkan daging babi berlemak kaya dengan cara yang membuat hidangan jalanan ini populer di Taiwan, sedemikian rupa sehingga bahkan telah menyebar ke pecinta kuliner di seberang perbatasan. yang telah menyesuaikan hidangan untuk vegetarian. Burger ini sering disajikan dengan saus cabai, dan bagian depannya yang sedikit terbuka menampilkan berbagai isinya menjadikannya pilihan yang menggoda bagi mereka yang berbelanja di sekitar pasar malam Taiwan yang mencari makan.
Som Tam Thai
Salad populer yang dijual dari kedai makanan di Thailand, som tam pada dasarnya adalah salad pepaya hijau yang dibuat dari parutan pepaya mentah. Biasanya mengandung kacang, jeruk nipis, kemangi, merica dan bawang putih, dengan bahan ditumbuk bersama dalam mortar, menciptakan makanan pedas ringan. Ini dapat ditemukan dalam berbagai bentuk di Laos, Vietnam dan Kamboja, tetapi versi termanis ditemukan di Thailand, karena di sinilah kacang tanah ditambahkan ke salad. Karena popularitasnya, versi Thailand telah menjadi terkenal internasional dan mudah diakses di kota-kota di seluruh dunia, namun, untuk sebagian besar yang terbaik, pedagang kaki lima di Bangkok menggabungkan rasa manis dan pedas dengan sempurna untuk membuat gigitan ringan yang ideal pada sore yang lembab.
Ramuan Miso
Di Jepang, makanan jalanan umumnya dijual dari yatai, yang berarti 'kios toko'. Hidangan umum yang ditemukan di sini adalah yang identik dengan makanan Jepang dan budaya gastronomi, ramen. Hidangan mie ini saat ini ditemukan hampir di mana saja, dari restoran Jepang kelas atas hingga pilihan supermarket siap pakai. Popularitas hidangan ini beragam. Ramen sebenarnya berasal dari Cina, dan penelitian akan menunjukkan sejarah yang bertentangan, berakar pada perselisihan Jepang dan Cina. Awalnya makanan jalanan untuk buruh, sekarang ada banyak jenis ramen, dan relatif terhadap sejarah hidangan, miso ramen adalah saudara bungsu dari kelompok itu. Itu dibuat di Hokkaido, dan rasanya yang tajam serta kaldu berbahan bakar miso membuatnya unik untuk Jepang.
Sate
Hidangan sederhana ini sudah tersedia dari warung makan di seluruh bagian Asia Tenggara, tetapi diperkenalkan oleh Indonesia, di mana dapat ditemukan secara nasional dan telah ditandai sebagai hidangan nasional mereka. Awalnya dimakan di Jawa, konsumsi hidangan ini lahir melalui mengadaptasi resep untuk kebab India yang dibawa ke daerah tersebut oleh para pedagang Muslim. Potongan daging ditusuk dan dipanggang, sering sedikit hangus untuk meningkatkan rasa, dan biasanya disajikan bersama saus kacang. Hidangan ini juga bisa dibuat menggunakan tahu, yang menangkap rasa api yang dalam, terutama saat dimasak di atas kayu.
Gimbap
Varian dari makizushi Jepang, nama gimbap berasal dari dua kata 'gim' (rumput laut kering) dan 'bap' (nasi putih kukus). Irisan yang lebih enak ini berasal dari Korea dan isinya bervariasi, tetapi sering mengandung ikan, telur, dan sayuran. Hidangan ini terkenal karena nasi membawa rasa yang berbeda, yang berasal dari dibumbui dengan garam dan minyak wijen sebelum dibuat menjadi gimbap. Ukuran dan kemampuan beradaptasi gimbap menjadikannya ideal untuk pedagang kaki lima di Korea Selatan, dan di supermarket Anda dapat menemukan varian lainnya. Gimbap telah memuncak dalam popularitas di Korea Selatan sehingga banyak restoran mengiklankan diri mereka sebagai tempat untuk pergi terutama untuk hidangan.
Liangpi
Potongan seperti mi tebal dan dingin ini dibuat menggunakan gandum atau tepung beras, dan biasanya disajikan dengan cuka, garam, pasta wijen, dan minyak cabai. Hidangan ini adalah makanan umum di Cina, dan dapat lebih ditingkatkan dengan menambahkan sayuran dingin seperti tauge atau mentimun, menjadikannya makanan yang menyegarkan namun tajam. Berasal dari provinsi Shaanxi, potongan liangpi dibuat dari pengendapan pati dari beras yang dibilas air atau adonan gandum, yang kemudian dibiarkan dalam mangkuk untuk mengendap sampai pasta dibuat. Pasta ini kemudian dikerjakan di atas permukaan yang rata dan dikukus untuk menghasilkan zat seperti mie akhir. Hidangannya ringan, tapi penuh rasa.
Kwek Kwek
Sama seperti tempura yang dibuat di Jepang, kwek kwek dibentuk dari bahan yang telah dihancurkan dan digoreng. Dalam hal ini, bahannya adalah telur puyuh, dan adonan berwarna oranye terang, membuatnya mudah terlihat di warung makanan. Kwek kwek adalah jenis tokneneng, yang merupakan istilah umum untuk tradisi gastronomi Filipina tentang pemukulan kemudian menggoreng telur rebus. Disajikan selain saus pedas, telur yang babak belur mendapatkan warna oranye yang berbeda karena rempah-rempah yang disebut atsuete, yang diperkenalkan ke Filipina oleh Spanyol. Jika Anda berada di Filipina dan ingin mencoba makanan jalanan tradisional tetapi terlalu mual untuk camilan pinggir jalan 'balut' (telur rebus, dibuahi), maka ini adalah pilihan yang lebih aman.
